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lunes, 21 de febrero de 2011

Empanada de carne

Ahora, la empanada de carne:

Ingredientes:

1 placa de hojaldre (si es congelada, la habremos dejado descongelar previamente)
medio kilo de carne picada
1 cebolla picada muy menudita
2 dientes de ajo
sal y pimienta
aceite de oliva
pimientos del piquillo cortado en tiras
unas cucharadas de tomate triturado natural
1 huevo duro
yema de huevo para el hojaldre

En primer lugar, espolvoreamos harina en el lugar donde vayamos a trabajar el hojaldre y untaremos también de harina el rodillo. Estiramos bien el hojaldre hasta que nos quede una lámina finita. Necesitaremos dos láminas de poco más del tamaño del molde, una de base y otra como tapa de nuestra empanada.

En un cazo ponemos a cocer un huevo duro. Cuando esté listo, le quitamos la cáscara y reservamos.

Forramos un molde con papel para hornear y colocamos la lámina de hojaldre encima. Recortamos los bordes, dejando tan sólo una altura de un dedo - dedo y medio para que no se nos salga el relleno.

A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos. En un bol ponemos la carne picada, le añadimos un poco de sal y pimienta y los dientes de ajo picaditos. Mezclamos bien y reservamos.

En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la carne picada y salteamos un poco. No hace falta tenerlo mucho tiempo, pues terminará de hacerse en el horno. 

Repartimos la carne por la base de la empanada. Apartamos y pasamos a la salsa.

En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva y pochamos un poco la cebolla picadita. Cuando se vuelva transparente retiramos del fuego y añadimos unas cucharadas de tomate natural. Pasamos por la batidora, nos quedará una salsa rosita homogénea.

Echamos la salsa por encima de la carne, repartiendo bien. Encima, iremos colocando las tiritas de pimientos del piquillo, haciendo hileras. 

Y, por último, picaremos el huevo muy menudito y lo iremos repartiendo por la base anterior, como si fuese una lluvia de huevo duro picado.



Cubrimos con otra lámina de hojaldre, sellando los bordes para que no se nos salga la masa, y con los restos que nos queden hacemos figuritas para decorar a nuestro gusto.

Con la yema de huevo, y ayudándonos con un pincel, pintamos la lámina de hojaldre  (así nos cogerá un color doradito) y al horno!!!

Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos unos 30 minutos, hasta que la tapa coja un color dorado brillante.

Ahora a probarla que me está llamando!!

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