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jueves, 17 de febrero de 2011

Cheesecake

Mi segundo día como "blogger" y ya tengo música en mi blog!!
Se aceptan sugerencias de canciones para agregar a la lista!!
Hoy toca una nueva receta y, si ayer era un purecito, hoy con este día lluvioso y frío que tenemos en Madrid, qué mejor que una Cheesecake de arándanos. Un toque dulce y de color para acabar el jueves!!

He investigado muchas recetas por la web y he hecho varias cheesecake ya, pero sin duda alguna, la mejor es ésta. La receta original la encontré en un blog del que me confieso fiel seguidora: http://www.lacocinadelechuza.com/ . Sobre ésta receta yo he hecho ciertos cambios, como por ejemplo los ingredientes de la base de la tarta que encontré en otro blog que también os recomiendo: http://guisandomelavida.blogspot.com/ .
Espero que la disfrutéis tanto como nosotros!!!

INGREDIENTES:

Para la base:
120gr. de galletas trituradas (yo he usado digestive)
70 gr. de mantequilla fundida
65gr. de azúcar moreno
1 pizca de canela

Para la mezcla:
500 grs. de queso tipo philadelphia
150 grs. de azúcar
250 grs. de nata líquida
1 yogur natural
3 huevos enteros
1 cucharadita de extracto de vainilla
ralladura de 1 limón
una pizca de sal

Para el topping:
Mermelada de arándanos o de fresa 

En primer lugar ponemos a precalentar el horno a 160º. Colocamos papel de hornear sobre la base del molde.

Pasamos a la base de nuestra tarta!
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, el azúcar moreno y la canela. Con esta mezcla forramos la base de nuestro molde, distribuyendo uniformemente la mezcla.
A continuación introducimos el molde en el horno y dejamos hornear durante 15 minutos.

Mientras tanto, prepararemos la mezcla de nuestra tarta!

Mezclamos el queso crema con el yogur; en segundo lugar, añadiremos la nata líquida, el azúcar y batimos suavemente. A continuación, los huevos uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que esté totalmente incorporado el anterior. Por último, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

Batiremos hasta conseguir una una crema sin grumos y bastante líquida.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas que teníamos horneando y que ya estará crujiente. Volvemos a introducir en el horno, esta vez a 180º durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, bajamos la temperatura a 160º y dejamos 45 minutos más. Cuando todavía está blanda ("temblorosa") en el centro, apagamos el horno y dejamos enfríar dentro con la puerta entreabierta.

Cuando esté fría, desmoldamos.

Éste es el aspecto de nuestra tarta al natural. A mí se me estropearon los bordes un poco al desmoldar... Cosas de principiante ( y también, yo creo, de mis moldes del chino!!!).

La tarta podemos servirla al natural o adornarla con un topping de mermelada de fresa (yo usé la mermelada de La vieja fábrica sin azúcar, está buenísma!!! http://www.laviejafabrica.com/)



O, como más le gustó a David, con mermelada de arándanos!!!



Y ahora sólo nos queda probarla!! Je,je!!!

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