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martes, 15 de marzo de 2011

Arroz con leche a la asturiana



El otro día publiqué la receta de arroz con leche y anunciaba que próximamente probaría la receta asturiana y aquí la tenéis!! Yo ahora, tras probarla, me quedo con ésta sin lugar a dudas!!

Son dos horas de cocción, pero el resultado es incomparable. Yo lo adorné con azúcar monero quemada. El arroz queda muy cremoso y es todo un peligro porque no dura nada. Una vez metes la cuchara... Es un no parar!! Je,je. 
Ingredientes:
200 gr de arroz bomba
1 litro y medio de leche
150 gr de azúcar blanco
una cucharada de mantequilla
200 ml de nata
canela en rama
la piel de un limón
un chorrito de anís (al gusto)
Preparación:
1.- Ponemos la leche a calentar junto con la piel de limón y los palitos de canela (yo eché 2).
2.- Cuando la leche empiece a hervir, añadimos el arroz. Damos vueltas con una cuchara de madera y dejamos cocer a fuego bajo. Seguiremos removiendo para que el arroz no se pegue.
3.- Pasada 1 hora y 45 minutos, añadimos el azúcar, removiendo constantemente.
4.- Y, a continuación, agregaremos la mantequilla y el anís. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y dejamos 15 minutos más a fuego bajo.
Tras dos horas de cocción nos quedará un arroz cremoso y muy, muy suave. Delicioso!!!
Como os he comentado, yo le espolvoreé azúcar moreno y la quemé. Quedando una capa crujiente por encima, pero también podéis servirlo con canela en polvo!!!
Y, cómo no, esta ración está guardada para vosotros.... Buen provecho!!!

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