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viernes, 4 de marzo de 2011

Calabacines a la Toscana

Hay días, gélidos como hoy, que no te apetece nada bajar al supermercado (estás en casita, con tu pijama, tu bata enorme de hombre, je,je!!!, tus zapas de borreguillo la mar de bien) y tu nevera tirita un poco (para no desentonar) y las opciones para la cena se reducen un poco.

Pero no por eso debemos privarnos de un rico plato. Me apetecía algo ligero, pero con sabor, aromático e Italia me vino a la cabeza, el orégano, la albahaca... Y he aquí mi cena:

Calabacines a la Toscana

Ingredientes:
2 calabacines cortados en daditos
1 cebolla cortada en brunoise
3 dientes de ajo picados  
12 tomates cherris cortados por la mitad
1 pimiento verde cortado en brunoise
Aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y albahaca

Preparación:

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y sofreímos el pimiento verde.

A continuación, agregaremos la cebolla y el ajo. Con ayuda de una cuchara de madera, iremos removiendo.

Cuando esté sofrito, añadimos el calabacín. Salpimentamos y daremos un par de vueltas más.

Una vez hecho el calabacín, añadimos el tomate cherry, la albahaca y el orégano. Rehogamos un par de minutos y listo.




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