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lunes, 14 de marzo de 2011

Dar color a estofados o salsas de carne. Salsa París

Con el truco de hoy, la salsa París, podremos dar color a las salsas de carne o estofados.
Se trata de una salsa muy sencilla, hecha a base de azúcar quemado, vinagre y agua. Con una pequeña cantidad de esta salsa, nuestros platos cogerán color, sin notarse el sabor de la salsa.


Preparación de la salsa París:

Echamos azúcar en una sartén le añadimos un chorrito de vinagre y calentamos hasta que se vuelva negro. A continuación, vamos añadiendo agua y removiendo hasta que espese (con un poco es suficiente). Y ya tenemos nuestra salsa lista!!

1 comentario:

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Muy ineteresante y fácil, Helena.

Gracias.

Besos
carmen

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