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martes, 29 de marzo de 2011

Empanadillas de carne al horno


Empezamos la semana y, al menos, en mi caso con mucha ilusión y ganas. Deseando compartir  recetas y trucos con vosotros. Esta vez empiezo con una empanadillas al horno…
Las empanadillas son deliciosas, pero al freírlas absorben mucha cantidad de aceite. Una forma de evitar esto es haciéndolas en el horno. Salen deliciosas, os lo aseguro!!

Yo hoy he hecho para cenar mis propias empanadillas y me han salido riquísimas. Aquí os dejo la receta y el testimonio fotográfico de la preparación. Animaros a prepararlas, ya me diréis qué os parecen!
Ingredientes:

1 lámina de hojaldre (previamente descongelada)
300 gr de carne picada
1 cebolla
250 gr de tomates muy maduros
1 pimiento rojo pequeño
aceite de oliva
sal, pimienta

medio vaso de vino blanco

una cucharada de pan rallado



Preparación:

1.- Se prepara primero el relleno para que esté frío cuando se vaya a emplear.

2.- Asaremos el pimiento y le quitaremos la piel y las pepitas. Reservamos.
3.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva. Calentamos y añadimos la cebolla picadita en brunoise.

4.- Cuando empiece a tomar color, añadimos la carne y el tomate (sin piel ni pepitas) picadito en dados. Damos un par de vueltas con una cuchara de madera  y añadimos el pimiento rojo cortado en brunoise. 


5.- Salpimentamos, añadimos el vino blanco y dejamos cocer alrededor de 30 minutos. Cuando hayan pasado 15 minutos añadiremos la cucharada de pan rallado y mezclaremos bien.

6.- Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada (dejaremos un grosor de unos 2 milímetros).

7.- Con ayuda de una taza o un vaso, formamos la base de las empanadillas. Colocamos una  cucharada de relleno en cada base y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

8.- Las iremos colocando en una bandeja enharinada. Barnizamos con huevo e introducimos en horno precalentado a 180º. Cuando estén doraditas, daremos la vuelta, barnizamos con huevo e introducimos nuevamente en el horno.
9.- Cuando se hayan dorado por las dos caras, sacaremos e iremos depositando en una bandeja sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
10.- Serviremos calentitas, acompañadas de una ensalada de tomate, por ejemplo.


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