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miércoles, 2 de marzo de 2011

Filetes rusos

Y, de segundo plato: unos filetes rusos!

Cuando pienso en mi madre y mi abuela, en sus platos y en mí de pequeña observándolas. Siempre hay platos que me traen recuerdos especiales y éste es uno de ellos.

En este caso, los recuerdos son de la cocina de mi madre. No se trata de un plato especialmente complicado, ni muy elaborado. Más bien al contrario, pero en mi casa los filetes rusos eran las "hamburguesas", que mi madre se negaba a darnos de comer. Por lo que nuestra casa se convertía en una hamburguesería improvisada y las patatas fritas, el colofón de la fiesta.

Qué sabias son siempre las madres!! Y es que este plato es deliciosamente delicioso y muy, muy nutritivo!!

Esta sugerencia de hoy va por mi madre y sus no-hamburguesas!

Ingredientes:
Para los filetes:
1/2 kg. de carne picada (de ternera o mitad ternera, mitad cerdo, como prefiráis. Yo usé ternera en este caso)
2- 3 dientes de ajo
un poquito de perejil fresco picado
1 huevo
sal y pimienta

Para el rebozado:
2-3 huevos
pan rallado con ajo y perejil (lo encontraréis en cualquier supermercado: desde Día a Mercadona...)

Aceite de oliva para freírlas

Preparación:

1.- Ponemos en un bol la carne picada, le añadimos los dientes de ajo picados muy menuditos, el perejil y salpimentamos.
2.- Mezclamos para que los ingredientes queden bien repartidos.
3.- Batimos el huevo y se lo añadimos a la carne. Volvemos a mezclar todos los ingredientes.

4.- En otro bol, batiremos los huevos para el rebozado (yo necesité tres, pero dependerá del tamaño).
5.- Pondremos el pan rallado en otro plato y pasamos a dar forma a nuestros filetes y rebozarlos.
6.- Con ayuda de una cuchara, cogemos un poco de carne y la damos una forma redondeada, procurando que no nos queden muy gruesos.
7.- Pasamos por pan rallado, luego huevo y, finalmente, otra vez pan rallado.


 8.- Freímos en aceite de oliva hasta que queden doraditos.

 9.- Y, servimos.


Podemos acompañarlos con patatas fritas  o con una ensalada de tomate!!

Buen provecho a todos!!!


aceite de oliva

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