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domingo, 20 de marzo de 2011

Flan de huevo al baño María



 La historia de este blog y de mi aficción a la cocina pasa por un flan de huevo al baño María. Una receta simple, exquisita y de esas de siempre, que siempre apetecen.


Un antojo, un intento de preparación y un resultado demasiado bueno fueron las causantes de todo; y, por eso, esta receta y este postre tienen un significado especial para mí.


Esta vez probé la receta de mi abuela, infusionando canela y limón y, ummm!!! ¡Qué delicia!


Os invito a este trocito...






FLAN DE HUEVO AL HORNO

Ingredientes:

1 litro de leche
8 huevos
4 cucharadas de azúcar + 2 para caramelo
1 corteza de limón bien lavada
1 ramita de canela
Preparación:

En un cazo,ponemos el litro de leche, la corteza de limón y la ramita de canela, llevamos a ebullición, dejamos infusionar unos minutos y retiramos. Dejamos enfríar.
 




Mientras, en un bol, mezclamos los huevos con el azúcar. Reservamos.
Con el resto del azúcar prepararemos el caramelo y caramelizamos el molde (yo utilicé uno pyrex de cristal).

Una vez haya enfríado la leche, quitamos la corteza de limón y la ramita de canela. Añadimos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora hasta que queden bien mezclados.
Vertemos la mezcla en el molde
Ponemos el molde en una tartera con agua caliente (al baño maría). E introducimos a horno medio precalentado, 170ºC, durante unos 40 minutos.

Dejamos enfríar en el mismo molde y una vez frío, lo desmoldamos y servimos.



Una porción???





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