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miércoles, 2 de marzo de 2011

Limpiar las setas

Limpiar las setas:
A la hora de limpiar las setas debemos tener en cuenta que éstas tienden a absorver el agua, por lo que es conveniente no mojarlas mucho, sino soltarán todo el agua en la sartén y no conseguiremos hacerlas a la planta (acabarán nadando en ella).
Dicho esto, los pasos más convenientes a la hora de limpiarlas son: quitar la parte sucia del pie y, con un paño limpio húmedo, retirar la suciedad del exterior. También podemos raspar la superficie con un cuchillo o cepillarlas con suavidad con un cepillo de dientes.
Si aún así, fuese necesario pasarlas por agua, lo haremos el menor tiempo posible, con las láminas hacia abajo y sin sumergirlas en el agua. A continuación las pondremos a escurrir con las láminas hacia abajo en papel de cocina.

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