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lunes, 14 de marzo de 2011

Saccottini de bacon y rúcula con salsa de calabacín y gambas



Ayer fue el día de la pasta en mi casa y probé una nueva receta de salsa que me encantó: la salsa de calabacín y gambas. Yo siempre había tomado la pasta con tomate o nata y, la verdad, ahora estoy empezando a disfrutar de los platos de pasta!!
Esta salsa es muy suave y las gambas le dan un toque muy especial. Tal vez porque me encanta el marisco, pero ha sido el ingrediente que me ha conquistado y por el que me decidí por ella.
Espero que os guste tanto como a mí!!
Ingredientes:

500 gr de saccottini de bacon y rúcula

Para la salsa:

Aceite de oliva
1 cebolleta pequeña
5 cucharadas de tomate natural triturado
1 calabacín mediano
medio vaso de vino blanco
sal y azúcar
gambas
pimienta negra
queso parmesano rallado


Preparación:
1.       Ponemos a cocer los saccottini en una cazuela grande con agua hirviendo y sal, hasta que estén al dente (yo los dejé 8 minutos). Los escurrimos, y reservamos en la cazuela tapada, para que se mantengan calientes.

 Preparación de la salsa:

2.- Pelamos el calabacín y lo troceamos en cubitos pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolleta.  
3.- Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolleta.
 4.- Damos un par de vueltas y cuando empiece a cambiar de color la cebolleta, añadimos el calabacín.
5.- Dejamos unos minutos y añadimos el tomate triturado.
6.- Mezclamos los ingredientes dando vueltas con una cuchara de madera y, a continuación, agregamos el vino blanco. Dejamos cocer a fuego medio hasta que el vino se evapore (unos minutos).

7.- Cuando se haya evaporado el vino, salpimentamos y añadimos el orégano, la albahaca y el tomillo a nuestro gusto.
8.- Dejamos cocer a fuego bajo hasta que la verdura esté casi deshecha y trituramos.


9.- A continuación, añadiremos las gambas a la salsa, ponemos al fuego de nuevo. Dejamos unos minutos a fuego bajo para que se cocinen las gambas.

10.- Y ya tenemos nuestra salsa lista!!! Ahora agregamos los saccottini que teníamos reservados, dejamos unos minutos, removiendo con ayuda de una cuchara de madera.
11.- Y servimos!!!
12.- Este plato es para vosotros!!











 


 

1 comentario:

JackSparragoss dijo...

Estoy deseando que me invites a comer ;) de beber ron!

Mis recetas en pdf

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