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sábado, 12 de marzo de 2011

Salsa para pan tumaca

El pan tumaca o pan con tomate es una receta típica  de la cocina balear, catalana, aragonesa y valenciana, muy parecida a la bruschetta al pomodoro italiana.

Se prepara frotando tomate maduro sobre una rebanada de pan (pagés), que puede ser tostado o no, y añadiendo un chorrito de aceite de oliva y sal. Para darle el toque picante, lo que se hace es, una vez está el pan tostado y, antes de untar con el tomate maduro, restregar ajo sobre la rebanada y, a continuación, se frotaría el tomate.

La salsa que os propongo permite ahorrarnos todos esos pasos y tener ya el tomate con el ajo y el aceite de oliva preparados para, simplemente untar la rebanada de pan!!!

Además, aprovecharemos mejor los tomates maduros que tengamos y podemos conservarlo un par de días en el frigo.

Os apetece un aperitivo?? Ya va siendo la hora de picar algo...


Ingredientes:
Tomates maduros
Unos dientes de ajo
Sal y aceite de oliva

Preparación:

1.- Primero, lavamos bien los tomates, los troceamos.
2.- En el vaso de la batidora, ponemos: el ajo, los tomates maduros, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
3.- Pasamos por la batidora hasta conseguir una crema homogénea y ya tenemos nuestra salsa para pan tumaca.

Podemos guardarla en el frigo en un recipiente con tapa.
Y, para prepararnos un rico pan tumaca, simplemente, cortaremos unas rebanadas de pan, las tostamos un poquito y echamos por encima la salsa. Cubrimos con un buen jamón serrano y listo!!!


 

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