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viernes, 25 de marzo de 2011

Torrijas de mi abuela

Estamos ya muy cerca de Semana Santa y, durante estos días, hay un postre que se establece como el rey: las torrijas. Un dulce casero tradicional delicioso, muy fácil de hacer, y de comer ;)

En Madrid, es muy normal ver en los escaparates de las pastelerías unos precios desorbitados por cada torrija. ¡Ayer en Sol pedían 3 €! Por favor, con lo sencillas que son de elaborar... Yo os propongo esta sencilla receta de toda la vida para que vuestra casa se adorne en estas fechas con el color dorado de las torrijas!!! Ánimo y a ello que os van a quedar increíbles!!

Ingredientes:
1 barra de pan para torrijas (o pan de dos días, pero mejor si es especial para torrijas)
1 y 1/2 litro de leche (yo le puse desnatada)
2 ramitas de canela
corteza de un limón
4 cucharadas de azúcar

Para el rebozado y freírlas:
3 huevos
aceite de oliva

Para la cobertura:
azúcar blanco y canela molida

Preparación:

1.- En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la corteza de limón y las ramitas de canela. Ponemos en el fuego, llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, tapamos y dejamos infusionar unos minutos.
2.- Corta el pan para torrijas en rebanadas de un dedo y medio de grosor, más o menos.
3.- En un bol, ponemos los huevos y batimos bien. Reservamos.
4.- Cuela la leche y retira la canela. Empapa bien el pan en esa leche aromatizada. (Yo he puesto esta foto con la leche aún sin colar para que se viese que es la leche aromatizada).
Este paso es muy importante, pues las torrijas, si las empapáis bien en leche están buenísimas; tened en cuenta que es la leche con canela la que le da todo el sabor.
5.- Después, pásalo por el huevo batido.
6.- Y colócalas en una sartén con aceite de oliva (procura que el aceite esté bien caliente).
7.- Fríelas por ambos lados hasta que queden doraditas.
8.- En un bol,  mezclamos azúcar con canela molida.
 9.- Iremos depositando las torrijas en una bandeja y les espolvorearemos la mezcla anterior por ambos lados.


 Y esta es mi bandeja de torrijas!!
 Y esta es para vosotros ;)


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