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viernes, 15 de abril de 2011

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Aprovechando la colaboración de Embutidos Ríos y Conservas Bajamar, me puse manos a la obra con esta nueva recetilla de mi tía. Sí, sí, una nueva tras las riquísimas "Pelotitas". Gracias tía, estaban de muerte!!!

Una receta más sencilla de lo que parece y deliciosa para la cual quiero agradecer a Bajamar y Embutidos Ríos sus productos, realmente deliciosos y que, sin duda han ayudado en el resultado final de mi receta.


Bueno, para empezar el fin de semana y las vacaciones de Semana Santa, un platito especialmente delicioso... Ahí va la receta.

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo Bajamar www.bajamar-mamia.com
1 morcilla de arroz Ríos www.embutidosrios.es
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
aceite de oliva
100 ml de nata
1 guindilla cayena

Preparación:

1.- Quitamos la piel a las morcillas y las desmenuzamos en un bol.
2.- Cortamos la cebolla en brunoisee.
3.- En una sartén, echamos un poco de aceite de oliva, calentamos y, cuando esté caliente, echaremos las 3/4 partes de la cebolla.
4.- Rehogamos la cebolla hasta que quede transparente.
6.- Agregamos la morcilla.
7.- Mezclaremos bien la morcilla y la cebolla y cocinaremos un par de minutos. 

8.- Cuando la morcilla esté hecha, incorporaremos los 100 ml de nata.
9.- Mezclaremos bien con ayuda de una cuchara de madera.
10.- Y pasamos a los pimientos: Abrimos la lata, pero no tiramos el líquido, pues lo usaremos para la salsa.
11.- Sin dejar enfriar la mezcla anterior, iremos rellenando los pimientos (con cuidado de no romperlos) y reservamos 2 para la salsa. Yo los saqué de la lata y los dejé en una bandejita. Los pimientos Bajamar salieron todos enteritos, con una textura carnosa y un olor delicioso.
12.- Para rellenarlos, me ayudé de una cucharilla: los abrí con cuidado.

13.- Y fuí metiendo el relleno poco a poco para que no se me rompiesen. Como os digo, la textura carnosa de los pimientos Bajamar me lo puso muy fácil y no se me rompió ninguno ;)
14.- Este es uno de mis pimientillos rellenos de morcilla Ríos.
15.- Y esta es la bandejita que me quedó.
16.- Qué pinta y aún faltaba lo mejor! Reservamos los pimientos y pasamos ahora a la salsa...
17.- Cogemos nuevamente una sartén y echamos un poco de aceite de oliva. Ponemos al fuego y, cuando esté el aceite caliente, añadimos el resto de la cebolla (habíamos utilizado 3/4 partes de la cebolla para el relleno, ¿recordáis?).
18.- Añadimos el ajito picado. Y rehogamos hasta que la cebolla esté transparente.
19.- Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los dos pimientos que habíamos reservado (yo los troceé un poquito) y rehogaremos un par de minutos.
20.- Iremos dando vueltas de vez en vuando.
21.- A continuación, añadimos el pimentón.

 22.- La cayena.
 23.- Y el juguito de los pimientos.

24.- Añadiremos también, aproximadamente, medio vaso de agua.

 25.- Mezclamos bien los ingredientes y dejaremos que reduzca un poco. Con un par de minutos es suficiente. 
 26.- Quitamos la cayena.
27.- Y pasamos a batir la salsa, hasta que nos quede fina y sin grumitos. Podéis hacerlo con la batidora o con el pasapuré.
 28.- Colocamos los pimientos en una cazuela baja o una sartén honda (yo opté por lo último).
29.- Y vertemos sobre ellos echamos la salsa que habrá quedado rojita y con una consistencia cremosa.
 
30.- Añadimos media pastilla desmenuzada de "Doble Caldo" de Knorr.
31.- Podéis volver a echarle la guindilla que habíamos retirado para batir la salsa.
32.- Dejaremos a fuego bajo aproximadamente 10 minutos. Probaremos de sal.
 Y listos!!! De nuevo os digo que he puesto muchas fotos y lo he explicado pasito a pasito para hacerla más amena, por lo que parece más de lo que es. Es muy, muy fácil y no lleva mucho tiempo.

Deliciosos y con un ligero toque picante. Ummmm!!!
Este platito para vosotros...

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