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martes, 19 de abril de 2011

Potaje de col

La verdad es que ya no hace mucho frío, y tal vez los potajes empezan a perderse en el invierno para dejar paso a platos más frescos y ligeros, pero yo hoy no puedo dejar de compartir esta receta.
Un potaje de verduras con un sabor increíble, muy, muy baratito. Con la col como base del plato, mi receta de hoy se la dedico a todos los amantes de los platos de cuchara caseros... Ummm!!! Me parece estar oliendo aún el aroma de este potaje por mi casa ;)
Ingredientes:

400 gr de col
3 patatas
1 morcilla
1 hueso de vacuno
1 punta de jamón
1 trocito de tocino de cerdo ibérico
1 trocito de carne de vacuno
3 tomates maduritos
2 zanahorias
1/2 cebolla picada en brunoise
1 diente de ajo picado
Pimienta, perejil fresco, aceite de oliva y sal
Preparación:

1.- Lavamos bien las verduras y las troceamos: las zanahorias en rodajas,
2.- La cebolla en brunoise,
3.- Ponemos un cazo con agua, llevamos a ebullición y sumergimos los tomates unos 30-40 segundos. Retiramos del fuego, pasamos por agua fría y pelamos.
4.- Picamos la col menudita.
5.- Y empezamos ya: ponemos una cazuela agua fría y echamos la punta de jamón, el hueso de vacuno, la carne de vacuno y el trocito de tocino de cerdo ibérico.
6.- Calentamos y llevamos a ebulición. Cuando rompa a hervir, añadimos la col picada.
7.- Y la zanahoria.
8.- Pasados 10 minutos, añadiremos las patatas troceadas. 
9.- Añadimos el chorizo y la morcilla.
10.- Dejamos cocinar a fuego bajo unos 20 minutos más.
11.- Mientras, iremos preparando la salsa para rehogar el plato. Cogemos los tomates que teníamos pelados y los troceamos en cubitos pequeños.
12.- Agregamos una pizca de azúcar para quitar la acidez y mezclamos bien. Reservamos.
13.- En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla picadita.
14.- Cuando esté tierna, añadimos el ajo picadito. Rehogamos un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera.
15.- Y añadimos el tomate picadito que teníamos reservado.
16.- Mezclamos bien los ingredientes.
17.- Añadimos un poco de perejil fresco picado.
18.- Rehogamos unos minutos, removiendo de vez en cuando.
19.- Cuando esté listo el sofrito ( y con las coles ya en su punto), lo vertemos sobre las coles.
20.- Removemos bien para que se integren todos los alimentos. Agregamos una pizca de pimienta y probamos de sal. Dejaremos unos minutos al fuego... y listo!
21.- Para servir, separaremos la punta de jamón, la morcilla, el chorizo y la carne.
22.- Servimos calentito en un plato hondo.

Trocearemos la morcilla, el chorizo y la carne para repartirla y si queréis, la añadimos por encima a la ración. Apetecible, ¿verdad? Bueno, pues este plato os lo dejo para que me déis vuestra opinión....
 

10 comentarios:

Maria Teresa dijo...

He llegado a tu blog y veo esta receta de cuchara que me encanta, facil y barato, y como vienen lluvia otra vez va a venir bien.
Voy a ver que más cositas buenas tienes por aqui.
Yo te invito a ver mi blog a ver que te parece, un besinnnnnnnn.

kanela y Limón dijo...

Vaya potaje completito y bien rico!! Que bien me venía ahora que está lloviendo y hace algo de frío. Delicioso.
Un besiño.

Susana dijo...

Menudo guiso, hasta aqui llaga el olorcito, que bien sientan.
Un saludo

Paco dijo...

Los platos de cuchara son buenos en cualquier época y, este potaje tiene una pinta deliciosa. Un saludo Paco

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola María Teresa, bienvenida a mi blog!! Gracias por leerme!! Me he dado una vuelta por el tuyo y me han gustado mucho las recetas!! Seguro te tomaré prestadas algunas ;) (si no te importa). Un abrazo!

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Cristina (Kanela y Limón). Me encanta que te guste la receta!! Hoy he tomado prestada una de las tuyas (el bizcocho de leche, creo que lo llamas así) y pronto la pondré por aquí. Me ha gustado muchísimo!! Un abrazo

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Susana!! Te invito a un platito de potaje en mi casa!! Con el día que hace hoy...

Hierbabuenaypimienta dijo...

Muchas gracias Paco. Lo cierto es que este plato ha triunfado en mi casa y esta Semana Santa lo volveremos a preparar por votación popular ;) A mí también me encantan los platos de cuchara, ya sea verano o invierno!! Un abrazo

nancy dijo...

Me encantan los platos de cuchara y soy una fanática de las coles en todas sus variedades.....Como comprenderás, este plato lo tengo que probar...Voy a ver qué más tienes por aquí!
Cuando quieras, puedes visitar mi blog.Saludos.

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Nancy!! Bienvenida a mi blog!! A mí también me encantan los platos de cuchara. Ummm!!! Ahora me paso por tu blog ;)

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