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miércoles, 25 de mayo de 2011

Jamoncitos de pollo con miel de azahar y piñones.


Supongo que recordaréis la colaboración de Naranjas NarSafor en mi blog.

Bueno, pues como ya os comenté en la receta de la ensalada mozárabe de cous-cous con naranja, dátiles y menta, NarSafor, además, tuvo el increíble detalle de invitarme a un curso de cocina en la Escuela Dismuco. En ese curso, te hacían entrega de una bolsita con una muestra de productos NarSafor y, entre ellos, un bote de miel de Azahar.

Yo, aprovechando ese detalle, he decidido elaborar mi receta de hor: unos Jamoncitos de pollo con miel de azahar y piñones. Espero que os guste ;)

Es muy sencilla de preparar y el resultado es un plato con el que podréis sorprender a cualquier invitado. Una propuesta diferente para preparar el pollo. Aquí os la dejo...
Ingredientes:

8 jamoncitos de pollo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
100 gr de piñones pelados
200 ml de vino blanco
aceite de oliva y sal

Preparación:
1.- Hoy no vamos a empezar por las verduras, pues como hay que dorar los jamoncitos de pollo, tendremos tiempo mientras tanto. Así, empezaremos por limpiar bien los jamoncitos, quitarles el exceso grasa, los pelillos... en fin, dejarlos bien limpitos. Los lavaremos y retiraremos el agua con un papel de cocina absorvente o un paño limpio.
2.- A continuación, los salaremos.
3.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, iremos friéndolos a fuego moderado.
4.- Un truquillo para que no salte tanto el pollo al freírlo es espolvorear un poco de harina. Absorverá la humedad y saltará menos. Yo os recomiendo, además, poner una tapa; pues, aunque sí es cierto que salta menos aceite, siempre saltará algo.
5.- Mientras, tendremos tiempo para dejar lista la verdurita: Así, cortaremos, el ajo muy finito y la cebolleta, una vez límpia, le quitaremos la primera capa y picaremos, de la misma forma que el ajo, muy menudita. Dejamos en boles separados y reservamos.
6.- Estaremos pendientes de los jamoncitos, dándoles la vuelta para que se doren por igual. Nos interesa que cojan ese colorcito tostado.
7.- Una vez bien doraditos, retiramos del fuego y depositamos en una bandeja. Reservamos.
8.- Y pasamos a preparar el sofrito: En el mismo aceite donde hemos dorado los jamoncitos, saltearemos las verduras a fuego medio. Empezaremos añadiendo el ajito picado.
9.- Salteamos un par de minutos. Sin dejar que cojan mucho color o se quemen.
10.- Y, añadiremos la cebolleta.
11.- Pochamos hasta que esté blandita. 
12.- Removiendo con la cuchara de madera para que se nos haga por igual.

13.- Cuando la cebolla se nos quede transparente, añadiremos el vasito de vino blanco (200 ml).
14.- Subimos el fuego y dejaremos que dé un hervor para que se evapore el alcohol.
15.- Una vez hierva, volveremos a bajar el fuego a fuego medio.
16.- E incorporamos los jamoncitos de pollo que teníamos reservados.

17.- Añadimos la miel de Azahar.
18.- Y los piñones.
19.- Removemos con cuidado con ayuda de la cuchara de madera, para que se integren los ingredientes
20.- Tapamos y dejamos a fuego medio bajo, unos 8 - 10 minutos, o hasta que los muslitos estén bien tiernos. Como ya los teníamos doraditos no será necesario dejar mucho tiempo. Simplemente el necesario para que cojan el sabor de la salsita. Id removiendo los jamoncitos para que se empapen de la salsa por igual. Veréis que se vuelven brillantes por la salsa de miel. Ummmmm!!!
21.- Una vez listos, retiramos del fuego, emplatamos y servimos calentitos...
Ricos, ¿verdad?
Me parece un plato super original y con una pinta increíble.
Bueno, y yo que empiezo con las fotos y no paro, os dejo unas cuantas desde varias perspectivas. Je,je!!!
Y, cómo no, una ración para que probéis el plato...

10 comentarios:

Carmela (Sunflower) dijo...

Un plato exquisito y delicioso, me lo apunto.Besos.

Mercedes dijo...

Me la guardo en favoritos, porque está la tengo que hacer.

Juani dijo...

esos jamoncitos están que se hace la boca agua.....¡¡¡¡¡¡ riquisimossssss!!!!! Besos.

Encontrar la Felicidad en Pequeños Detalles dijo...

Que bueno!!! Una barra de pan necesitaria yo para esa salsa!!! mmmmmm
Un besote
Sònia

El Mercado del Gourmet dijo...

¡Me encanta! Pienso hacer muy pronto esta receta.

¡Qué doradito más bonito que tienen esos jamoncitos de pollo!

Un abrazo

isabella dijo...

Que rica receta,debe estar deliciosa,me la apunto,me encanta la mezcla de sabores que lleva
besotes! ;)

Paco dijo...

Muchas gracias por tu receta, me parecen unos muslitos muy ricos, con ese sabor agridulce, y esos piñones me la apunto.
Un saludo Paco

Marta y Cris dijo...

No te quiero decir como tienen que estar estos muslitos !!!

Que cosa más ricaaaaaaaaaaa, no necesito pan para mojar, ya me ayudo con los dedos, jejeje

Besitos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Raquel dijo...

Tiene como dices una pinta estupenda:)
Raquel de TratadeCocinaR

Helena Hierbabuena y pimienta dijo...

Hola a todos!! Mil gracias por vuestras palabras. Es muy gratificante ver que os gustan mis recetillas ;)
Un abrazo muy muy fuerte!!!

Mis recetas en pdf

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