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martes, 24 de mayo de 2011

Lasaña de carne

Bueno, hoy lasaña de carne!!! Ummmm!! Otro de esos platos al horno que tanto me gustan. Y es que yo no entiendo cómo antes podía tener tan olvidado un electrodoméstico tan importante.

Ahora ni se me ocurre una vida sin horno. ¿Cómo se puede vivir sin uno en la cocina? (me  refiero si te gusta cocinar..., claro). Pues aún hay casas que te alquilan sin horno y yo, como es algo tan obvio, ni me fijaba... Pues cuando alquilé mi nueva casa y volví para firmar el contrato de reserva me encontré con la sorpresa de que no tenía horno ;( ¡Horror!!!!

Se portaron muy bien y se ofrecieron a comprar uno. Je,je!! Cuando voy para que me den las llaves y veo el horno... La casita de Pin y Pon tenía uno más grande!!! Era uno eléctrico y se me quedó una cara... Le dije que, de caber mis moldes (cosa que dudaba), como subiese el bizcocho se salía del horno ;) Ja,ja!!

Finalmente tengo horno de verdad, aunque encima de la encimera... En fin, que como os podéis imaginar sigo sin tener una cocina en condiciones, pero es que el presupuesto no da para más.
De todas formas creo que, aunque sea un poco, he mejorado con esta nueva cocina. Al menos tengo ventana y muuuuucha luz.

La semana que viene ya la estreno, pues ya estaremos allí viviendo. Ya os contaré porque tengo para escribir un libro!!!


Y, bueno, para la elaboración de este plato he tenido la colaboración de dos marcas. ¡Gracias por colaborar en mi blog!!!

La primera ya os la había comentado: Roler.
Roler me envió un generoso lote de productos (¿os acordáis de la carne guisada? Era de Roler y de este lote). Ahora me he puesto con la carne picada Picadissima Mixta y me ha salido una lasaña!!!! De chuparse los dedos!!! Je,je!!!

Y, por otro lado, una nueva colaboración, que aún no había anunciado y es que con todo este lío de cambio de casa.... A lo que voy Sant Dalmai me hizo llegar esta generosa muestra de productos... Y, de ellos, hoy utilizo su bacon loncheado.
Podéis visitar su página web http://www.santdalmai.com/ tienen una gama de productos aptos para celiacos muy interesante, como el jamón cocido, la pechuga de pavo y el jamón de pavo. A mí me enviaron una muestra de su pechuga de pavo. Ya os contaré porque tengo en mente preparar un arrocito con ella riquísimo.
Muchas gracias Sant Dalmai!!!
Y ahora, la receta de mi lasaña!!!

Ingredientes:

  • 1 paquete de bacon Sant Dalmai
  • 400 gr de carne picada Picaidissima Mixta Roler
  • 1 paquete de lasaña Fácil (precocida)
  • 85 g de queso rallado
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 vaso de tomate triturado natural
  • 1 vaso de vino blanco
  • Bechamel
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

Preparación:

Antes de empezar, os enseño mi nueva tabla de cortar... Regalo de Muji. ¡Gracias!!!
1.- Y ahora sí, vamos a empezar, como siempre, por las verduritas ;) Pelaremos la cebolla y retiraremos la primera capa que suele ser más dura.
2.- Picaremos la cebolla muy menudita.
3.- A continuación, lavaremos bien el pimiento, retiraremos las pepitas y las hebras blancas del interior. Me encanta la forma de este pimiento rojo!!! Je,je!!
4.- Lo picaremos en daditos pequeños.
5.- Y el ajo, igualmente, muy finito. Los dejamos separados en boles...
6.- Y empezamos pochando la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva.
7.- Añadiremos el ajo (siempre suelo empezar por el ajo porque aromatiza el aceite, pero esta vez se me fue la cabecilla y alteré el orden...).
8.- Daremos un par de vueltas con la cuchara de madera para que se mezclen ajo y cebolla.
9.- Y, finalmente, añadiremos el pimiento rojo.
10.- Dejaremos unos minutos (unos 8-10), a fuego medio, o hasta que las verduras estén blanditas. Removiendo con la cuchara de madera de vez en cuando.
11.- Mientras se nos hacen las verduritas, pondremos la carne picada Roller en un bol. Añadiremos sal.
12.- Y pimienta (al gusto).
13.-A continuación, cortaremos en tiras el bacon Sant Dalmai. Reservaremos la carne picada y el bacon.
14.- Cuando tengamos listas las verduritas, añadiremos la carne picada Roler.
15.- Mezclaremos bien con la cuchara de madera para que se integren todos los ingredientes.
16.- Y saltearemos durante un par de minutos. Hasta que la carne empiece a cambiar de color (unos 5 minutos es suficiente).
17.- Cogemos el bacon Sant Dalmai que habíamos cortado en tiritas.
18.- Y lo añadimos a la sartén.
19.- Seguimos rehogando a fuego medio todos los ingredientes. El bacon no tiene que tostarse. Además, acabaremos la lasaña en el horno, por lo que  no es necesario hacer demasiado ni la carne ni el bacon. Saltear hasta que coja un poco de color y...
20.- Cuando el bacon esté un poco hecho, añadimos el vaso de vino blanco.
21.- Subimos el fuego y dejaremos que dé un hervor para que se evapore el alcohol. Una vez hierva, volvemos a bajar a fuego medio y damos un par de vueltas con la cuchara de madera. 
22.- Añadimos el tomate natural triturado.
23.- Removemos con la cuchara de madera para integrar los nuevos ingredientes y que los sabores se mezclen.
24.- Probaremos y rectificaremos de sal y pimienta si fuese necesario.
25.- Dejamos 3 minutos más a fuego medio para que haga "chup, chup". Retiramos y reservamos.
26.- Empezamos con la bechamel.... En una sartén, pondremos a calentar unos 60 gr de mantequilla.
27.- Cuando la mantequilla esté líquida, añadiremos la misma cantidad (en peso) de harina 60 gr.
28.- Tostaremos la harina un poco, pero sin dejar que coja color.
29.- Una vez formada una masa con la mantequilla y la harina (habremos elaborado el roux), añadiremos la leche caliente (1 litro para las cantidades que os he dado antes).

30.- Sin dejar de remover, añadiremos una pizca de sal.
31.- Y otra pizca de nuez moscada.
32.- Y seguiremos removiendo constantemente con la cuchara de madera para que no se formen grumos. Retiraremos del fuego cuando la salsa esté espesa y se despegue de la sartén. Reservamos

33.- Ahora pasamos a las láminas para la lasaña. Yo usé unas láminas precocidas, con lo que bastaba con sumergir las láminas en agua caliente durante unos 10 minutos hasta quedar semirígidas.
34.- Luego se escurren y listas para usar.
35. Comencé el montaje de la lasaña poniendo una capa de sofrito en el fondo del molde.
36.- A continuación, cubrí con las láminas de pasta.

37.- Y puse otra capa de sofrito (las capas no muy gruesas, lo que es cubrir la base y las láminas).
38.- Una capa de bechamel.
39.- Cubrimos con las láminas de pasta.
40.- Otra capita de bechamel por encima.
41.- Espolvoreamos una generosa cantidad de queso rallado...
42.- E introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 o 20 minutos (los 15 primeros minutos calor abajo y arriba y los 5 últimos con el gratinador), hasta que tengamos una capita bien doradita y crujiente. Ummm!!  Pasado ese tiempo, sacamos del horno y.... ñam, ñammmmm!!
A mí me gusta muy doradita.. Me encanta que cruja cuando la parto. Es extremadamente delicioso!!!
Y, bueno, aún caliente, me pasó lo mismo con el perejil... Se quedó espachurraillo el pobre... Yo creo que con esta vez ya he aprendido... (espero...).
No obstante, estaba buenísima. Muy jugosa!!
Os dejo un trocito y, si queréis repetir... A mi casa!!!

11 comentarios:

Juani dijo...

Menuda lasaña....que pintaza!!!! se ve deliciosa, ¡¡¡¡¡¡¡¡riquisima!!!!!!! Besos.

Susana dijo...

Yo tampoco podría estar sin mi horno, no te digo ná cómo está la factura de la luz desde que tengo el blog y es por culpa del horno, je,je..La lasaña te ha quedado superior.
Besos

isabella dijo...

Que rica lasaña,se ve deliciosa...a mi me pasó igual,cuando alquile el piso no tenia horno y tuve que comprarlo porque no me lo querían poner y sin horno como que no,me faltaba algo :DD
besotes!! ;))

capisi dijo...

Que maravilla de lasaña , me llevo la receta , gracias, un besico.

Anónimo dijo...

Me encanta la lasaña!! Esta tuya tiene una pinta espectacular... te queda un trocito??? ;-)
Un besote
Sònia (Encontrar la felicidad en los pequeños detalles y empezando a odiar a blogger)

Paco dijo...

Enhorabuena por esos productos recibidos, pero lo más importante es la lasaña que te ha quedado de muerte.
Un saludo paco

KikoChef dijo...

¡Bonito blog! Pásate a visitar el nuestro si te apetece, http://www.kikochef.com

EVA L. dijo...

Mmm qué lasaña tan rica y tan bien explicada, menudo paso a paso!! Yo tampoco puedo vivir sin horno, espero que te apañes con el nuevo!
Un besote

Esmeraldas dijo...

lasaña el plato preferido de mi niño , y la tuya se ve super rica, facil, y alta a mi no me queda, cocinas ricoo.

helena dijo...

Muchas gracias Juani!!! Te dejo un pedacito reservado con tu nombre ;)
Un abrazo muy fuerte!!

Helena dijo...

Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios!! He estado unos días desconectada con el cambio de casa y, ahora, poco a poco, voy aterrizando.
Aún no he estrenado el horno nuevo :-( ¡Con las ganas que tengo !!! En cuanto lo haga os cuento!!
Sonia, yo también empiezo a odiar Blogger y no puedo entender que sea de Google ???? En fin, cosas de la informática, ¿no?
Kiko Chef, en cuanto tenga un huequecillo me paso por tu blog ;)

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