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sábado, 28 de mayo de 2011

Patatas con bacalao

Para este fin de semana me he decantado por un delicioso plato ideal para recuperar fuerzas. Y es que ta ya estamos en la recta final de mi mudanza. Yo creo que mañana ya podré estrenar mi nuevo horno y compartir una nueva recetilla dulce.

Esta semana me ha faltado mi bizcochito en el desayuno, por lo que la próxima semana igual caen dos. Je,je!!! Más que nada para hacer un mix en el desayuno (¡Qué morro tengo!!!)

Bueno, os dejo ya con mi receta y yo sigo haciendo cajas.

Por cierto, tengo un montón de mensajes pendientes y es que ando muy ajustada de tiempo, pero la próxima semana prometo ponerme al día!!

Mil gracias a todos por escribirme ;) Espero que os guste mi nueva receta.
 
Ingredientes:

1 kg de patatas (unas 6 medianas)
300 gr de bacalao desalado
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
perejil fresco picado
1 hoja de laurel
1 cayena
pimienta negra, sal
aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
caldo de pescado Don Simón
Preparación:

1.- En primer lugar, el día anterior pondremos a desalar el bacalao. Dejándolo reposar en un bol con agua fría durante unas 24 horas. Cambiando el agua tres veces.

2.- Al día siguiente escurrimos, quitamos las espinas y desmigamos.
3.- Pasamos ahora a las verduras:
- Lavamos bien las verduras, quitamos las pitas interiores a los pimientos y las hebras blancas.

- Cortamos la cebolla y el ajo muy menuditos. Así como los pimientos verdes en daditos pequeños. Dejamos en bols separados.
4.- Chascamos las patatas y desmigamos el bacalao.
5.- Una vez tengamos las verduras listas, pasamos a preparar nuestro plato.
En una cazuela, echaremos un chorrito de aceite de oliva, ponemos al fuego y, cuando esté caliente, añadimos el ajito picado.
6.- Rehogamos y, cuando empiece a tomar color, añadimos la cebolla.
7.- Damos una vuelta con la cuchara de madera para ir integrando los ingredientes.
8.- Y añadimos el pimiento verde.
9.- Rehogamos a fuego bajo durante unos 6 minutos, hasta que las verduritas estén blandas.
10.- Removeremos de vez en cuando para que no se nos pegue.
11.- Añadimos tres vasos de caldo de pescado Don Simón.
12.- Un poquito de perejil fresco picado.
13.- Una pizca de pimienta blanca.
14.- Y una cucharadita de pimentón.
15.- La hojita de laurel.
16.- Y la guindilla cayena.
17.- Yo no he añadido sal porque el caldo de pescado Don Simón ya lleva, pero al final de la cocción, probaremos y rectificaremos si fuese necesario.

18.- Ahora agregamos la patata chascada.
19.- Removemos bien y dejamos cocer tapado a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la patata esté blandita.
20.- Lo ideal es que la patata quede entera, pero muy hecha. Que se deshaga en cuanto la metamos en la boca.
21.- Cuando queden unos cinco minutos para finalizar la cocción, añadimos el bacalao.
22.- Removemos con cuidado para que no se nos rompan las patatas.
23.- Dejamos que dé un hervor. Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado durante diez minutos.
24.- Pasado ese tiempo, emplataremos y serviremos.
Un delicioso plato para recuperar fuerzas.
Os invito a una ración ;)

4 comentarios:

Juani dijo...

Que buen platito niña, has comido como una reina con esas patatitas con bacalao. Besos.

Paco dijo...

Me encanta tu guiso de patatas con bacalao. Tiene una pinta excepcional, ojala pudiera meter la cuchara para saborearlo.
Un saludo Paco

Mumumío dijo...

Que duras siempre las mudanzas... pero ya verás que bien ahora una vez instalada!

Las quichés nos encanta, estamos deseando preparar uno nosotros prontito. La tuya tiene una pinta de fábula.

Un saludo

Ana

Helena Hierbabuena y Pimienta dijo...

No sabéis la ilusión que me hacen vuestros comentarios!! La verdad es que me encanta leeros y, lo que más pena me ha dado estos días ha sido no poder contestaros uno a uno. A ver si me organizo y me pongo al día!!!
muchas gracias a todos por leer mis recetas!!
Un abrazo muy fuerte!

Mis recetas en pdf

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