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martes, 3 de mayo de 2011

Pechugas de pollo rellenas de morcilla y pimientos del cristal

Mi recetilla de hoy la encontré en Canal Cocina!! Je,je!! Hay que ver programas de cocina para coger ideas!!! Algunos son geniales; yo os recomiendo especialmente, como no, los de Arguiñano, todo un crack o, Segio Fernández en Canal Cocina (muy didáctico, de verdad).

Volviendo a nuestra receta, la idea de unas pechuguitas de pollo rellenas me encantó. Y, como no podía esperar mucho para probarla, hoy me he puesto manos a la obra.  Yo he modificado ligeramente la receta principal porque me apetecía hacer una salsa distinta y, además, no tenía el tomillo limonero, por lo que si os apetece, podéis consultar la receta original en la web de Canal Cocina ;)

El resultado ha sido todo un éxito, os lo aseguro. Además, es una receta muy sencilla y rápida, a la par que económica. Así que, si andáis con prisas, pero os gusta innovar y probar platos nuevos, os propongo poneros manos a la obra!!

El emplatado esta vez también vino de manos de David. Todo un artista!!!
Ingredientes:

4 filetes de pollo
1 morcilla de arroz Ríos
Pimientos del cristal de Bajamar
150 gr de Jamón Serrano Espuña
150 gr de tomatitos cherry
1 vasito de vino blanco
Tomillo
Aceite de Oliva


 
Preparación:
1.- Primero pelaremos la morcilla de arroz de Ríos.
2.- La cortaremos por la mitad y, cada mitad a su vez, én cuatro trozos más, para que no sean muy gorditas las tiras de morcilla y podamos cerrar bien las pechugas.
3.- Extenderemos el papel film sobre un plato y pondremos los filetes de pollo sobre el mismo.
4.- Más o menos, en medio del filete, dispondremos una tira de morcilla y unos pimientitos del cristal Bajamar extendidos a lo largo.
5.- Iremos enrollando como si fuese un canelón, apretando bien y sellando los bordes (dar unas vueltas al papel film), pues luego los vamos a hervir.
6.- Mientras vamos enrollando las pechugas, pondremos una cazuela con agua a hervir.
7.- Iremos dejando las pechuguitas enrolladas en un plato.
8.- Y, cuando empiece a hervir el agua.
9.- Vamos depositando los "canelones" en la cazuela.
10.- Dejaremos en el agua hirviendo durante unos 10 minutos (depende del grosor de nuestros "canelones", pero unos 10-15 minutos es suficiente, veréis como cambian de color).

11.- Una vez estén cocidos, los sacaremos en una bandeja, escurriremos bien el agua, y dejaremos que enfríen para desmoldarlos mejor.
12.- Mientras se enfriaban le dí a los Nackis... Me estaba entrando un hambre con el olorcillo...
13.- Una vez templados, retiramos el papel film.
14.- Y vamos dorándolos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
15.- Cortaremos los tomatitos por la mitad. Reservamos.
16.- Cuando estén bien doraditos...
Añadimos el Jamoncito Serrano de Espuña. Damos un par de vueltas con una cuchara de madera.
17.- Y añadimos los tomatitos cherry.
18.- Y un poco de tomillo.
19.- Dejamos cocinar unos minutos.
20.- Y agregamos el vasito de vino blanco.
21.- Dejaremos unos minutos más para que reduzca la salsita.
Y listo!!!
 Serviremos caliente, acompañado de un purecito de patata, por ejemplo...
 Delicioso, ¿verdad?
 Os dejo este plato para vosotros ;)

 

8 comentarios:

Isabel y Robledo dijo...

Eso tiene que star de muerte lenta... Con morcilla y jamoncito... Esta hay que probarla!
Gracias por la receta y el paso a paso estupendo.
UN besote!

Paco dijo...

Te ha quedado unas pechugas estupendas, dan ganas de partir un par de medallones para probarlas.
Un saludo Paco

Eneri dijo...

Ayyy qué rico, con lo que me gusta la morcilla y lo bien que combina con los pimientitos!! Me la apunto yaaa!! Besos

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Isabel y Robledo!! Hola Paco!!! Gracias por estar ahí, leyéndome!! Esta receta me ha encantado. Y es tan fácil que ni te lo crees!! Un abrazo muy fuerte a los dos!! Y ya sabéis que siempre estáis invitados a mi cocina y a una racioncita ;)

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Eneri!! Me encanta que te guste la receta y tomes nota. Si la haces, dime qué tal. Un abrazo muy fuerte y gracias!!

La Cocina De Adita dijo...

Te han quedado estupendos y ricos, me gustan, solo de ver las fotos ya apetecen besos

Rosa dijo...

Que ricas, todo un lujo tu paso a paso, pero tengo que confesarte una cosa, que son los pimientos del cristal? Besos

lafruteriadeluis dijo...

Hola!! que pinta tan estupenda tiene este plato. Y sobre todo super bien explicado.
Los pimientos de cristal proviene del valle del Ebro, es un pimiento mas alargado y de mayor tamaño que el de piquillo. Se le llama de cristal por la delicadeza y escasez de carne. Es muy difícil de pelar y es un poco mas dulce que el de piquillo y te puedo asegurar que están deliciosos. Saludos

Mis recetas en pdf

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