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miércoles, 1 de junio de 2011

Arroz provenzal al horno


Bueno, hoy os invito a este delicioso arroz al horno. Bueno, más bien gratinado ;)

Una versión distinta y ligera para adornar un poco nuestros platos. Este plato combina alimentos que me encantan: el arroz, el queso, las mazorquitas de maíz. Ummmm!!!
Antes de empezar con mi receta de hoy quisiera daros las gracias. Me encantan vuestros comentarios, a veces los leo y no puedo evitar sonreír. David alucina. Y es que me lo paso pipa yo sola leyendo y contestándoos.

Bueno y, como habitualmente os doy un poco de chapa, hoy voy a ser buena y os dejo ya con mi receta. Yo me voy a contestar vuestros comentarios ;)
Espero que os guste y estáis invitados a probarla !!!

Ingredientes:
2 vasos de arroz Dacsa
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 calabacín
1 bote pequeño de mazorquitas de maíz
2 cucharadas de pipas de girasol
50 gr de mozzarella
50 gr de queso rallado
pan rallado
hierbas provenzales
sal y aceite de oliva
Preparación:
1.- Empezaremos por hervir el arroz: En una cazuela ponemos 4 vasos de agua (2 partes de agua por cada 1 de arroz). Añadimos dos dientes de ajo.
2.- Sal.
3.- Un chorrito de aceite de oliva.
4.- Y los dos vasos de arroz.
5.- Dejaremos cocer a fuego bajo, sin remover, hasta que el arroz esté hecho y el agua reducida (unos 12 minutos).
6.- Mientras se hace el arroz, iremos con el resto del plato. Empezamos por las verduras.
- Lavamos bien y pelamos el calabacín, raspamos la zanahoria y cortamos:
  • El calabacín en rodajas más bien finitas.
  • La zanahoria en juliana.
  • La cebolla en brunoise
  • Y el ajito muy menudito.
7.- Vamos vigilando el arroz. El mío ya estaba en su punto (algunas veces me pierdo en la cocina...). Retiré del fuego y reservé.
8.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla.
9.- Echamos una pizca de sal para que se nos ablande antes (truquillo de Sergio Fernández de Canal Cocina).
10.- Removeremos con una cuchara de madera de vez en cuando.
11.- Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el ajito.
12.- Removemos con la cuchara de madera.
 
13.- Y añadimos la zanahoria en juliana.
14.- El calabacín en rodajitas.

15.- Y las mazorquitas de maíz.
16.- Removemos para mezclar los ingredientes.
17.- Y rehogaremos 5 minutos. Removiendo de vez en cuando.
18.- Mientras, mezclaremos el arroz con las dos cucharadas de pipas.
20.- Añadiremos las hierbas provenzales (al gusto).
21.-  Y mezclaremos bien para que se repartan las pipas y las hierbas aromáticas.
22.- A estas alturas ya tendremos las verduritas listas, por lo que añadiremos el arroz.
23.- Mezclaremos bien todos los ingredientes.
24.- Añadimos la mozzarella y volvemos a mezclar para que quede bien repartida.
25.- Retiramos del fuego y reservamos unos segundos mientras preparamos el molde para hornear...
26.- Engrasamos un molde y espolvoreamos un poco de pan rallado para que no se nos pegue el arroz. Retiramos el exceso de pan rallado.
27.- Y vamos distribuyendo en él el arrocito que teníamos reservado.

28.- Añadimos una capita de queso rallado.
29.- Y espolvoreamos un poco de pan rallado para gratinar.
30.- Ahora ya simplemente a hornear. Introducimos en horno precalentado a 190º durante  unos 15- 18 minutos dejando que se nos dore un poquito por encima. Podéis ponerlo calor arriba y abajo durante unos 10-13 minutos y los últimos 5 minutos en gratinado.
31.- Cuando esté listo, sacamos del horno. Ummmm!!!
32.- Si os gusta más doradito podéis dejarlo unos minuto más.
33.- Emplatamos y servimos calentito...
Os invito a probarlo.


11 comentarios:

Mari dijo...

Pues un plato muy bueno! Madre mía la de fotos que haces siempre! Así imposible de que no nos salga la receta.. jajaja No tenemos excusa.
Saludos.

Helena dijo...

Hola Mari!! La verdad es que me pongo a hacer fotillos y no paro y luego me cuesta un montón eliminar y seleccionar, especialmente del emplatado. Je,je!!! Un abrazo muy fuerte!!

Anyol dijo...

Hola, parece de pelicula, muy buena idea.

sebeair dijo...

Ay qué rico no se si sabes pero en casa el arroz se consume casi con la misma frecuencia que el pan. ya nos gsutaba antes pero es que ahora es de las pocas cosas que come mi hija y lo hago casi toods los días. El tuyo se ve buenísimo, y qué buena idea cambiar una parte del queso por el pan rayado, un beso.

Anna Hallado dijo...

Una buena propuesta, tanto para los tiquismiquis como para los comilones. Todo dependerá de su emplatado. Me encanta.
Saludos

Juani dijo...

Que rico, vaya lujazo de arroz, se ve de 10 excelente. Besos.

Paco dijo...

Que arroz más rico que nos has preparado, con las verduras y al horno para los que quieran empezar la operación bikini.
Un saludo Paco

Marta y Cris dijo...

Me encantan tus fotos de PASO A PASO, vamos que quién diga que no sabe cocinar es porque no se ha pasado por tu blog !!!!

Este arroz tiene que estar delicioso

Besos

LA COCINA DE LAS PINUINAS

Mumumío dijo...

Que buena pinta esta receta. Me gusta mucho el arroz con verduras, pero nunca se me ha ocurrido gratinarlo. Le tiene que dar un punto fabuloso! Gracias por la idea.
Y la tortilla campesina me encanta, pero hace mucho que no la preparo en casa. Gracias por recordarmela!!
Un saludo
Ana

Helena dijo...

Hola a todos!!! Gracias por vuestros comentarios ;)
Es increíble el juego que nos puede dar un ingrediente como el arroz, ¿verdad? Y, como dice Paco, ideal para la operación bikiny. Ja,ja!!
Un abrazo muy fuerte!!

Helena dijo...

Hola Ana (Mumumío)!! Yo era la`primera vez que probaba un arroz al horno y te aseguro que no será la última. ME ha encantado y me alegro de que te haya gustado la idea y la tortilla campesina ;)
Un abrazo muy fuerte!

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