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jueves, 9 de junio de 2011

Bizcocho de caramelo

Esta semana ha tocado doble bizcocho ;)
Si hace unos días el antojo de Cola Cao se convirtió en un exquisito bizcocho, hoy me he levantado pensando en caramelo y, el resultado....
Un bizcocho de caramelo que ha quedado expectacular.
Suave y con un ligero toque a caramelo líquido. Ummmm!!!

Otro bizcochito muy muy fácil y muy agradecido a la vista. Es un bizcocho que sube bastante, por lo que no llenéis mucho el molde. Y si os apetece sorprender y tenéis en casa, usad uno como el mío, estrecho y altito. Ya veréis qué resultado ;)

Ahora vamos con la receta y luego os cuento más cosillas ;)

Ingredientes:

200 gr de nata líquida
2 cucharadas colmadas de caramelo líquido (o si preferís, 100 gr de azúcar para prepararlo casero )
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
260 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
4 huevos


Preparación:
1.- En un bol, echaremos la nata líquida (yo para repostería uso la nata para montar, me parece que es más cremosa y me gusta más).
2.- Añadiremos las dos cucharadas de caramelo líquido. Yo lo he usado ya listo, pero prepararlo en casa es muy fácil: Se trata de poner 100 gr de azúcar en un cazo con un poco de agua y calentar, removiendo constantemente, hasta formar un caramelo clarito.
3.- Y la segunda cucharada colmada.

4.- Introduciremos unos 30 segundos en el micro para calentar ligeramente y así poder mezclar.
5.- Si optáis por hacer el caramelo casero, este paso no será necesario. Simplemente añadís la crema al caramelo, que estará muy caliente. Con mucho cuidado porque puede saltaros y quema ;)
Tened en cuenta que deberéis dejar enfriar la mezcla antes de proceder a hacer la masa del bizcocho (entendéis por qué opté por un caramelo ya preparado, ¿verdad? Es barato y muy rápido, pero yo os comento todas las opciones).

6.- Una vez saquemos la mezcla del micro, mezclaremos bien.
7.- Nos quedará una cremita dorada. Pasamos la mezcla a un bol más hondo (yo no tenía un bol hondo apto para micro, de ahí que tuviese que cambiar).
8.- Añadimos el azúcar.
9.- Y batimos bien.
10.- Hasta que nos quede una cremita sin grumos.
11.- Ahora, añadimos los huevos uno a uno, batiendo tras cada uno de ellos. Es decir.... Añadimos un huevo.
 12.- Y batimos bien hasta que esté completamente integrado.
 13.- Añadimos el siguiente y batimos nuevamente. Así con los cuatro ;)
 14.- Ahora agregaremos la mantequilla ligeramente derretida (30 segundos en el micro)
 15.- Volvemos a batir bien.
 16.- Hasta que nos quede una cremita espumosa y sin grumos. Reservamos.
 16.- Mezclamos la levadura y la harina.
 17.- Y tamizamos.

 18.- Una vez tengamos la harina con la levadura tamizada, añadiremos la crema que teníamos reservada.
 19.- Y, ahora, con la espátula, mezclaremos con movimientos envolventes, con cuidado de que no se nos baje mucho la crema.
 20.- Nos debe quedar una crema sin grumos.
21.- Engrasamos y enharinamos un molde. Yo estos con agujero en el centro suelo engrasarlos bastante, pues no es la primera vez que queda un bizcocho de exposición y, al desmoldarlo....uppppsss!!! Se me agarra en el centro y de estropea el bizcocho ;)
 22.- Vertemos en él la mezcla.

 23.- Recordad no llenar demasiado el molde. Dejad como un dedo y medio, pues sube bastante este bizcocho.
 24.- Y, finalmente, introducimos en el horno precalentado a 180º
 25.- Dejaremos unos 45 minutos, calor arriba y abajo. Tiempo orientativo, como siempre. Comprobando si está listo con un palillo. Si pinchamos y sale seco, ya está en su punto.
 26.- Retiraremos del horno y....Antes de desmoldar, dejaremos enfríar un poco.
 27.- Desmoldamos.
 Y, nuestro premio ;)
 Un increíble bizcocho....
 Ideal para la hora de la merienda, ¿verdad?


 Os he partido este trocito para que nos lo tomemos juntos. Yo lo he acompañado de unas riquísmas picotas ;)

18 comentarios:

jose manuel dijo...

Que saborcito tan rico con ese caramelo, me llevo la receta.

Saludos

Catalina dijo...

no me he podido aguantar a venir a verlo con esa pinta tan buena , y que receta mas facil y buena , me tomo nota , besitos
COCINA CON CATALINA

cocinadevalen dijo...

Helena, cómo nos haces esto???

Sinceramente tenía tiempo sin ver un bizcocho tan provocativo (es que te ha quedado como dices que se sale del molde, ha crecido hasta más no poder) y para mí eso lo hace más tentador aún.
Vaya hambre la que me acaba de desatar tu bizcocho.
Este también lo anoto a mi lista (junto con el bizcocho de aceite que publicaste semanas atrás) para prepararlos, cómo no dejarse llevar por un bizcochito así???
Un beso guapa!

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Te voy cojiendo un trozo, ve calentando el café.
Muy original tu bizcocho.
Sobre los antojos ¿has probado a hacerte la prueba de la rana?... si es positiva, espero que sea para bien.
Un beso. Lola

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola a todos!!!
Desde luego sí que subió el bizcocho. Muchas veces me sorprendo gratamente con estas cosas y me encanta compartirlas con vosotros. Y, bueno, si luego os gustan.... Muchísimo mejor ;)
Gracias por apuntaros mi receta, me encantará saber qué os ha parecido.

Un fuerte abrazo y mil gracias por vuestros comentarios!!

Mercedes dijo...

Menuda altura, te va a hacer falta un piolet para escalarlo.
Encima suena riquisimo,mmmmm con sabor a caramelo. Lo provaré.
Un besazo.

dulce dijo...

si el de colacao estaba bueno este te ha quedado espectacular, sin duda me llevo la receta que lo voy preparar, besos

El Mercado del Gourmet dijo...

Sólo con verlo entran unas ganas de comerlo increibles.

Otro bizcocho a apuntar a la lista pendiente.

Un abrazo,
mariví

Miss Cherry. dijo...

Pero que pinta tan rica! A ver si te siguen entrando antojos de bizcochos que es que te salen para morirse! Besicos.

Inma y Lizy dijo...

Que cosa tan rica!!! Si no te importa me copio la receta!!!

Paco dijo...

Me vas a perdonar pero esta receta me la quedo. Te ha quedado muy esponjoso, y tiene que tener un sabor buenísimo.
Un saludo Paco

Al dijo...

Es genial como queda todo infladito.

Anónimo dijo...

hola hoy es la primera vez que entro en esto de internet creermme que soy totalmente nobata di con tu pagina o como se llame y sorprendio ese hermoso bizcocho prometo que lo hare tiene una pinta increible gracias por lo que haces soy lucia 1954

Las Recetas de Manans dijo...

Que gran tentación!!!corto un trocito, vale?besitos.

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola a tod@s!! GRACIAS!!! GRACIAS!!! GRACIAS!! Por vuestros comentarios. Desde luego, así a una se le sube la moral!!!

Qué gusto da entrar en los comentarios y leeros. De verdad que os agradezco vuestro tiempo y que escribáis en mi blog´;)

Bueno, ahora a probar la receta, ¿no?

Besos!!!

carmen dijo...

Hola Helena, yo tambien he incluido este bizcocho en marcadores, me ha encantado tus fotos del paso a paso, hay que reconocer que hacer tantas fotos ayuda mucho a la hora de explicar una receta.
bsos

Victoria dijo...

Un bizcocho delicioso!!! Besos.

CocinaConPoco.com dijo...

Menuda pinta y el toquecito del caramelo tiene que estar genial!

Mis recetas en pdf

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