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domingo, 12 de junio de 2011

Bizcocho de nata con crujiente de almendras

Hoy me he levantado que no me conozco ni yo!!
He dormido genial y me apetecía cocinar, cocinar y cocinar!!! Al final ha salido un cocido de alubias blancas y este increíble bizcocho-postre!!
Por mí hubiese seguido, pero creo que continuaremos por la tarde...
He cocinado, he limpiado la casa, he puesto lavadoras... bueno un montón de labores del hogar..., y todo por la mañana ;)
Increíble!!!
Y, como premio para mí, me he dado una duchita relajante mientras se hacían las alubias ;)

Hasta me he dado un paseo por mi nuevo barrio antes de comer para comprar el pan. Y he descubierto una tiendecita de productos latinos con un montón de cosas buenísimas. Yo ya he picado y no he podido evitar comprar leche de coco (quiero hacer un bizcocho de piña y coco!!), ají molido, y alguna cosilla más...
Al volver a casa, ya volvía a oler en mi rellano a mi cocido. Je,je!!

Espero que mi vecina, que es muy cotilla (mi barrio está lleno de abuelillos, y tiene un montón de vida por los bares de barrio, los supermercados y la plaza de abastos. Y, en mi portal viven muchas abuelillas que saben hasta a qué hora te cepillas los dientes, y mi vecina es una de esas abuelillas, pero es muy agradable, la verdad), lo huela también. Je,je!!

A ver si también me dice algo de mi cocido, por si las moscas, he guardado un poquito ;)

Bueno que me encanta el día de hoy, no me reconozco ni yo y aún son las 4 y media de la tarde. Creo que esta tarde me iré a cotillear más el barrio y a tomarme una sidrita natural para celebrarlo ;)
Os dejo la recetilla y, ya me contaréis qué tal!!!
Por cierto, esta receta la encontré por internet, sé que estaba en algún blog, pero no apunté cuál era. Si lo averiguo os lo digo ;)

Y un pequeño secreto para este bizcocho: hacedlo de un día para otro o dejadlo reposar unas horas, veréis qué textura y sabor tan increíbles, parecido a un mazapán ;)
Por cierto, para conservarlo yo simplemente lo cubro con papel albal, se conserva muy, muy bien un par de días.
 
Ingredientes:
Para la cobertura:
  • 150 grs de almendras en grano
  • 90 grs mantequilla
  • 100 grs azúcar
  • 30 ml agua
Para el bizcocho:
  • 150 grs de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 grs nata líquida
  • 200 grs harina
  • 1 sobre levadura royal
Preparación:

Empezaremos por la cobertura:

1.- En un bol ponemos el azúcar.
2.- Añadimos el agua, previamente templada en el micro.
3.- Y, por último, la mantequilla derretida (introducidla unos segundos en el micro para que quede líquida y se pueda mezclar bien).
4.- Mezclamos bien todos los ingredientes.
5.- Cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, añadimos la almendra picada.

6.- Y volvemos a mezclar bien.
7.- Reservaremos para añadir al bizcocho ya horneado.
8.- Y empezamos con el bizcocho ;)
En un bol hondo, pondremos el azúcar.
9.- Añadimos los huevos.
10.- Y batimos bien.
11.- Hasta que nos quede una cremita espumosa.

12.- Añadimos la nata líquida (yo usé nata para montar).
13.- Y volvemos a batir bien.
14.- Nos ha de quedar nuevamente una crema suave y muy espumosa.
15.- Pasamos a los ingredientes sólidos: Mezclamos la harina con la levadura.
16.- Y tamizamos.

17.- Cuando tengamos la harina tamizada con la levadura, añadimos la crema que teníamos reservada.
18.- Y mezclamos con ayuda de la espátula. Con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje mucho la crema.
19.-Dejaremos una mezcla fina y sin grumos.
 20.- Engrasamos y enharinamos ligeramente un molde desmoldable.
21.- Y vertemos en él la mezcla.

 22.- Introducimos en el horno, precalentado a 180º. Y dejamos hornear unos 30-35 minutos. (Calor arriba y abajo, la bandeja en el centro)
 23.- Para comprobar si el bizcocho está listo, pincharemos con un palillo. Si sale seco, está listo (pinchad en el centro y en un lateral, yo lo hago así para asegurarme).
 24.- Una vez listo el bizcocho, y sin desmoldar aún (por eso he usado un molde desmoldable). Verteremos la cobertura, repartiéndola bien por toda la superficie. Yo la he ido vertiendo con ayuda de una cuchara y, desde el centro hacia el exterior.
 25.-Os quedará una cosa así ;)

 26.-Volvemos a introducir al horno, función gratinar o grill, para tostar un poco las almendras. Con 7-8 minutos a 180º es más que suficiente. Controlad bien el tiempo, no vaya  a ser que se os queme ;)
 27.-Sacamos del horno y dejamos enfríar antes de desmoldar.
 28-Cuando haya templado y la superficie esté sólida, desmoldamos.
 29-Y ya tenemos nuestro bicocho-postre!!!
 El bizcocho queda muy, muy jugoso y la capita crujiente de almendras... Ummm!!
Un trocito para que probéis ;)

11 comentarios:

Las Recetas de Manans dijo...

Pues si tu cocidito ha quedado la mitad de bueno que este bizcochín, éxito asegurado en casa!.Un besito.

Dae dijo...

Chica que envidia!! a mi los domingos me da una pereza todo eso!! Si te ha quedado energía vente para mi casa, jeje, Besotes
Ahh que se me olvidaba comentarte el bizcocho, MAGNIFICO se nota que lo se hace con ganas sale genial.

Maite dijo...

Me alegra de que te haya dado tanto de sí el día y, encima, nos hayas dejado este bizcocho con ese pinta tan impresionante.
Ah! A la abuela, si quieres, le das alubias, que como le des bizcocho no te la quitarás de encima!

Mili y Becky dijo...

Ay pero que rico!! se me antojo... y tu sigue cocinando asi subes mas recetas. soy tu nueva seguidora, me presento. yo me llamo becky y m mam es mili y juntas tenemos un blog por que vivimso en paises diferentes y asi compartimso recetas entre nosotras y con la linda gente.
Te invito a que nos visites y te quedes de seguidora, seria todo un honor!! te felicito por el blog!

www.mamaehijacocinando.blogspot.com

dulce dijo...

que delicia de bizcocho me llevo un trozo para tomar el cafe bess

Anyol dijo...

Eso de sentir varias texturas en la boca al mismo tiempo me encanta. Tiene buena pinta.

Mar dijo...

Que bizcocho más rico. Me encanta los dulces que lleva almendra y éste seguro que es de los que me vuelve loca. Además parece muy sencillo. Tomo nota y lo haré. Te cuento qué tal me ha ido.
Saludos!!!

Mayca dijo...

Madre mia que pinta tan rica, si casi lo huelo y todo. Lo hago seguro y te pondré la fotito. Gracias, besitos salados desde Almería

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola a tod@s!!! Qué gusto ver vuestros comentarios ;)
La verdad es que ha sido un día de esos que no abundan, pues si tengo un defecto es que no sé organizarme. Ni con agenda, planning... Soy un poco desastre con las horas, fechas, organización.. Pero ayer... en fin, yo pido más de esos días!!
Por cierto, Mili y Becky (http://mamaehijacocinando.blogspot.com/) me ha encantado vuestro blog!! Ya me tenéis por ahí revoloteando!! Gracias por descubrírmelo!!
Besos a tod@s!!

Paco dijo...

Que bizcocho mas rico te ha quedado muy bien, lo que me gusta mucho es el crujiente de almendras que le has puesto.
Un saludo Paco

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Paco!!
Muchas gracias!! Y lo mejor ha sido después de unas horas; al probarlo tenía un sabor muy parecido al mazapán y la capa crujiente había endurecido un poquito más y estaba aún más delicioso !!
Un abrazo muy fuerte y gracias por tus comentarios!!

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