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lunes, 6 de junio de 2011

Cinta de lomo en salsa de setas

Tras un fin de semana un poco desconectada, pues yo creo que el cansancio acumulado al final hizo mella en mí, hoy os dejo una receta muy, muy fácil y deliciosa.

El lomo no es de mis carnes favoritas, por eso, a la hora de cocinarla opto por hacerlo con alguna salsita. Así, le doy un toque diferente y, ésta salsa quedó ríquísima.

David optó por el lomo frito con ajitos y un chorrito de limón y luego, al probar mi plato, se arrepintió ;)
Como soy muy buena, le dejé hacer un mix. Je,je!!

Y, bueno, os dejo la receta para que juzguéis vosotros mismos!!!

Ingredientes:

7 filetes de lomo
1 cebolleta
3 dientes de ajo
280 gr de setas (yo usé un botecito que tenía en la despensa)
vino blanco
1 pastilla de doble caldo knorr
1 hoja de laurel
100 ml nata

sal pimienta

aceite de oliva 
Preparación:

1.- Empezaremos, como siempre, por lavar bien las verduritas, en este caso la cebolleta. Le quitaremos la primera capa de piel y cortaremos en daditos muy menuditos.

2.- Procederemos igual con el ajo, es decir, pelar y cortar muy menudito.
3.-  Salamos los filetes de lomo.
4.- Añadimos la pimienta.
5.- Y, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, los freímos.
6.- Los filetes de lomo requiren más tiempo a la hora de cocinarlos que los de ternera, por lo que los doraremos un poquito.

7.- Cuando estén en su punto, retiramos de la sartén y reservamos.
8.- En el mismo aceite donde hemos frito los filetes, sofreiremos el ajito picado.
9.- Saltearemos dos minutos a fuego medio. Con cuidado de que no se nos queme.
10.- Cuando el ajo empiece a dorarse, añadiremos la cebolleta.
11.- Rehogaremos hasta que la cebolleta esté blandita.
12.- Iremos dando vueltas con la cuchara de madera para que no se nos pegue.
13.- Cuando tengamos la cebolleta bien pochadita, añadiremos las setas.
14.-  Saltearemos durante cinco minutos.
15.-  Removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera
16.- A continuación, añadiremos los filetes de cinta de lomo que teníamos reservados.
17.- Removeremos para que se mezclen los sabores.
18.- Añadimos la hoja de laurel (yo suelo cortarla por la mitad, dicen que así da más sabor).
19.- Añadimos medio vaso de vino blanco.
20.- Dejamos que dé un hervor para que se evapore el alcohol.
21.- Removemos con la cuchara de madera.
22.- Y añadimos un vaso y medio de agua.
23.- Añadimos la pastilla de Doble Caldo de Knorr bien desmenuzadita.
24.- Y volvemos a remover para que se deshaga bien la pastilla de Doble Caldo.
25.- Acto seguido, es el momento de añadir los 100 ml de nata líquida.
26.- Volvemos a remover para integrar ingredientes.
27.- Y dejamos cocinar tapado, a fuego bajo, durante unos 20-25.
28.- Removeremos de vez en cuando para que no se nos pegue. Probaremos de sal y rectificaremos si es necesario.
29.- Pasados los 20 - 25 minutos, nos habrá quedado una salsita cremosa. Si la queréis más espesita, podéis dejar al fuego sin tapar cinco minutos más. Emplatamos y servimos calentito.
30.- Un platito delicioso y muy fácil.
31.- Os dejo otra opción de emplatado con un poquito más de color ;)
Elegid la ración que más os guste, estáis invitados...

9 comentarios:

Dae dijo...

Ese lomo con la salsa de setas debe estar de escándalo!! Ummm como siente mi estomago que se acerca la hora de cenar. Me apunto tu receta, por supuesto. Besos

1000cosas dijo...

Que buena pinta!! Y que bien lo explicas!!
Te sigo!! muaaaa

Paco dijo...

Un lomo muy rico con las setas. Incluso con la salsita lo podemos preparar el día anterior, y calentarlo para la comida.
Un saludo Paco

Helena dijo...

Hola chic@s!!! Me encanta que os haya gustado la recetilla !!!Como dice Paco, podemos prepararla el día de antes y simplemente calentar!! Gracias 1000 cosas!! Intento dejar un paso a paso lo más completo posible para que resulte muy muy fácil hacer la receta. Si es que cocinar es un placer por descubrir!!!
Un abrazo muy fuerte Dae!!!
Gracias a todos!!

Anyol dijo...

Uy, esa salsa, que rica.

L'hora del tupper dijo...

Me la apunto para llenar mi tupper.

Helena dijo...

Hola Anyol!! Qué peligro tienen las salsas, ¿verdad? Je,je!!
Hola La hora del tupper!! Ya me contarás si pruebas la receta ;)
Gracias por vuestros comentarios!!

Las Recetas de Manans dijo...

Quien dice que no a una de tus recetas? son tan ricas y están tan bien explicadas e ilustradas que no hay excusa posible para no elaborarlas.
Un besazo.

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Ana María ;)
Que una cocinera como tú (menudas recetas más exquisitas!! Y doy fé de que están buenísimas porque he probado a hacer algunas en mi casa!!!) se pasee por mi blog y le gusten mis recetas es todo un halago.
Gracias!! Un abrazo ;)

Mis recetas en pdf

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