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viernes, 17 de junio de 2011

Cocido de alubias blancas.Resultado sorteo iloveaceite

Para anuncariaros el resultado del sorteo qué mejor que plato caserito, caserito y delicioso.
Sé que estamos en plena efervescencia veraniega y que un plato de cuchara no es muy típico (parece que se llevan más las ensaladas, las cremas frías....) pero yo me rebelo y os invito a mi menú de hoy.
Un plato de cocido es la mejor recompensa para sobrellevar un día duro, para recuperarte del cansancio, la falta de sueño... Es el mejor revigorizante, os lo aseguro, y a David le encanta para sobrellevar el día después de una cena con los amigos... Je,je!!!

Si, además, podéis daros el lujo de una siestecita, aunque sea de 15 minutos...habréis triunfado. Toda una cura de spá culinaria ;)
Y aquí están los ingredientes por si queréis seguir mi consejo ...

Ingredientes:

- 300g de alubias blancas (que previamente habremos tenido a remojo durante toda la noche anterior)

- 1 cebolla pequeña

- 1 puerro

- 1 zanahoria pequeña

- pimiento rojo (un trocito)

- 2 patatas chascadas

- 1 chorizo asturiano

- punta de jamón

- 1 morcilla asturiana

- un trocito de tocino de cerdo

- un  hueso de vacuno

- un trozo de carne de vacuno (falda de añojo)

- pimentón picante

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto

- y una hojita de laurel

Preparación:
1.- Lo primero que vamos a hacer es escurrir las alubias.

2.- A continuación, pasamos a procesar las verduritas:
- Limpiaremos bien todas las verduras, quitando la arenilla al puerro y lavándolo muy bien; ídem con el pimiento rojo, al que, además quitaremos las pitas y eliminaremos las hebras blancas del interior.
- Rasparemos la zanahoria y la lavaremos bien. Pelaremos la cebolla y quitaremos la primera capa. Pelamos las patatas y las lavamos. Finalmente, pelamos los ajitos.
Y cortamos:
- La cebolla muy menudita, en brunoise,
- el puerro, ídem,
- el pimiento en daditos pequeños
- la zanahoria en rodajas finas.
- Las patatas, las chascamos.
- Y, por último, los ajos los cortamos laminados finitos.
3.- En una cazuela, echaremos un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada.
4.- Y pocharemos unos minutos. Removeremos con la cuchara de madera para que no se nos pegue y mantendremos el fuego medio.
5.- Cuando la cebolla empiece a coger un tono transparente, añadimos el pimiento rojo.
5.- Seguimos rehogando las verduritas y removiendo de vez en cuando.
6.- Con el pimientito rojo tierno, es el momento de añadir el puerro.
7.- Seguimos pochando las verduras y removiendo.
8.- Hasta que tengamos las verduritas blandas.
9.- En ese momento, añadimos la zanahoria en rodajas.
10.- Unos minutos más al fuego para que se termine de pochar la verdura que acabamos de incorporar. Removeremos.
11.- Con la verduras listas, es el momento de añadir la carne.
12.- El chorizo.
13.- Y la morcilla.
14.- Cocinaremos durante unos minutos hasta que empiecen a coger color.
15.- Id dándoles la vuelta para que se hagan por ambos lados.
16.- Acto seguido, añadimos el hueso de vacuno, el tocino de cerdo y la punta de jamón.
17.- Y repartimos por encima las alubias blancas (que tendremos bien escurridas).
18.- Cubrimos con agua fría.
19.- Añadimos una hojita de laurel. Y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 40 minutos.
La cocción debe ser lenta y continuada para evitar la falta de agua y que se nos rompan las alubias. Si necesitáis remover, evitad usar la cuchara, cogeremos de las asas de la cazuela y moveremos.
20.- A mitad de cocción, añadiremos la patata chascada, ya que require menos tiempo.
21.- Removemos agarrando de las asas. Y dejamos cocer otros veinte minutos.
22.- Ya empieza a tomar forma, ¿verdad?
23.- Pasados los 40 minutos, comprobaremos si las alubias están tiernas. De ser así, retiramos de fuego. Reservamos.
24.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, doraremos ligeramente los ajitos.
25.- Añadimos la cucharadita de pimentón picante.
26.- Mezclamos bien.
27.- Y retiramos del fuego para que no se nos queme el pimentón
28.- Añadimos el sofrito a nuestras alubias... Ñam, ñam!! Cómo huele esto!!!
29.- Dejaremos que dé un hervor.
30.- Retiramos del fuego. Si podéis dejar reposar unos minutos y, si os apetece un poquito más espeso, simplemente chafar unas alubias en el caldo, pero no echéis harina.
31.- Separaremos la carne, el chorizo, la morcilla y la punta de jamón.
32.- Emplataremos y serviremos calentito. Ummmm!!!
33.- Ayyy!!! Que quiero alubias otra vez ;)
Os invito a degustar.
Aunque yo cogería mejor este otro platillo. Je,je!!!
Y con esta imagen tan apetitosa, procedo a anunciaros el nombre de la persona afortunada del sorteo: Bea http://noticiasdebea.blogspot.com/
Que tenía el número 175
.
Enhorabuena Bea, espero que nos des mucha envidia con las recetas que prepares con ese exquisito aceite de oliva virgen extra de iloveaceite y que las compartas con nosotros ;)
El resultado del sorteo lo tenéis publicado en la página de Sortea2 para que comprobéis los resultados. Os dejo el enlace: http://www.sortea2.com/versorteo/sorteo-hierbabuena-y-pimienta-sorteo-iloveaceite-24463

Para los que no habéis sido agraciados esta vez, recordad que tengo en marcha un nuevo sorteo con unos exquisitos productos del El Mercado del Gourmet. Os animo a participar ;)

Un abrazo muy fuerte a todos y gracias por vuestro tiempo, apoyo y por estar ahí!!!

8 comentarios:

Juani dijo...

Niña primero felicitar a la afortunada del sorteo, que disfrute mucho este regalo y que haga muchas receticas buenas. Ahora........vaya platito mas rico de alubias tiene una pinta deliciosa, a veces con un plato así puedes perdonar alguna ensalada. Besos.

dulce dijo...

felicidades a la ganadora, que buen cocido has echo, besso

Dae dijo...

Guapa que receta más buena te has marcado y que bien el paso a paso...Enhorabuena Bea por el premio que te has llevado.

Sus dijo...

Qué bueno! Casi se puede oler a través de la pantalla!

Bea dijo...

Madre miaaa que pintaza tiene ese cocido con alubias blancas!! :)

Por otro lado no me esperaba ser la ganadora del concurso!!! Muchas gracias por ese pedazo de premio! Un besote :)

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola a todas!!! Mil gracias!!
Si es que quién se puede resistir al olorcito y al sabor de un platito de cuchara. ¿Verdad?
En mi casa, con mi chico, un plato de cuchara a la semana es sagrado. Creo que le estoy malacostumbrando ;)
Un abrazo a todas!!

Hierbabuenaypimienta dijo...

Hola Bea!! Je,je!! La ganadora del Sorteo de Mayo ;)
Bueno ya nos dirás qué tal y qué recetillas preparas. A mí me das mucha envidia desde ya.
Muchas gracias por seguirme, nos vemos por los blogs!
Un abrazo muy fuerte guapa ;)

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Ahora no es scasi verano yt este plato apetece más que nunca..qué rico cocido de alubias..uhm

Muaks

Mis recetas en pdf

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