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sábado, 2 de julio de 2011

Ensalada de gulas con langostinos y bacon crujiente a la mostaza

Después de unos días imposibles, sin apenas tiempo ni para respirar y un cansancio en el cuerpo terrible, por fin he podido sacar unos minutos para publicar una recetilla.
Y es que esta semana, interminable, ha venido cargadita de tareas, pocas horas de sueño y mucho trabajo... Menos mal que el domingo acaba todo, ¡qué ganas!!

Al menos algo bueno ha tenido, y es que por fin he echado la solicitud para la Escuela de la Casa de Campo y el jueves que viene tendré la respuesta... cruzaremos los dedos, a ver si con suerte, este año mi regalo de cumpleaños viene unos días antes. Je,je!!!

Bueno, como estoy sin dormir y creo que mi cerebrito está un poco hecho pasa, no me voy a extender demasiado y paso ya a mi receta para hoy: una fresquita ensalada de gulas con sus gambitas, bacon crujiente y un aliño de mostaza suave delicioso ;)

Ummmm!!! Fácil y rápida, aquí os la dejo ;)
Ingredientes:
16 colas de langostinos cocidos

150 gr de hojas de lechuga: lollo rojo, rúcula, red chard y escarola lisa
150 gr de bacon
150 gr de gulas
1 tomate en rama
2 dientes de ajo
2 guindillas cayenas
Para el aliño:
1 cucharadita de café de mostaza suave
1 cucharadita de mahonesa
aceite de oliva virgen extra Oro del Desierto
vinagre de Jerez
sal

Preparación:
1.- Empezamos lavando muy bien las verduras (las hojas de lechuga, el tomate).

2.- A continuación, cortaremos el tomate en daditos y el ajito laminado.
3.- En un bol, pondremos las hojas de lechuga. Yo usé una bolsa con una mezcla de hojas de lechuga que incluía lollo rojo, rúcula, red chard y escarola lisa y, aunque  en el envase pone que están limpias, me gusta lavarlas bien.
4.- A la mezcla de lechugas le añadimos el tomate cortadito en dados. Mezclamos y reservamos.
5.- Ahora empezamos con el bacon: En una sartén, sin aceite, ponemos a dorar el bacon a fuego medio. Dejaremos que se vaya dorando, dando vueltas de vez en cuando con la cuchara de madera para que no se nos pegue y se dore por igual.
6.- Mientras, en otra sartén, haremos las gulas. Para ello, echamos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el ajito laminado.
7.- Cuando empiece a dorarse, añadimos las dos guindillas cayenas.
8.- A continuación, las gulas.
9.- Salteamos ligeramente (un par de minutos es suficiente) a fuego medio, removiendo de vez en cuando con la cuchara de madera.
10.- El bacon irá soltando su propia grasilla y, poco a poco irá quedando crujiente y doradito.
11.- Cuando esté bien tostadito, retiramos del fuego.
12.- Y reservamos en un bol con papel absorvente para que absorva el exceso de grasa.
13.- Retiraremos también las gulas.
14.- Reservando en otro bol y retirando las guindillas cayenas.
15.- Pasamos al aliño:
16.- En un bol, echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (2 partes de aceite por una de vinagre).
17.- Una cucharadita de mahonesa.
18.- Una cucharadita de café de mostaza suave.
19.- Vinagre de Jerez.
20.- Emulsionamos bien hasta que nos quede una cremita ligera y homogénea. Reservamos.
21.- Retomamos la mezcla de lechugas con el tomate que teníamos reservada en un bol y pasamos a montar la ensalada. Yo lo que hice fue montarla en platos individuales para que quedase más bonito ;)
22.- Empezamos por poner una base de lechugas con el tomate en daditos.
23.- Encima, colocaremos el bacon crujiente.
24.- Coronamos con una capa de gulas.
25.- Y acabamos decorando con los langostinos y el aliño, ligeramente repartido por encima de la ensalada. Ahora simplemente, servimos y listo!!!
26.- Esta reción os la dejo reservada....

7 comentarios:

Mari dijo...

A mi marido le encantan las gulas! Yo no las como, pero le haré esta ensaladita para él.
Saludos.

La cajita de nieveselena dijo...

A ver si tienes suerte, ya nos contarás.
Esta ensalada me encanta, las gulas las compro mucho, son muy socorridas, se pueden hacer miles de cosas con ellas.
Besines y buen día
Nieves

La cérise sur le gâteau dijo...

Te ha quedado genial!!! y te ayudará a recargar fuerzas! un besazo!

josefa dijo...

QUE GUSTO DE ENSALADA!!!!!!!!!!!!
QUE BUENA TIENE QUE ESTAR!!!!!!!!!!!!!
BESOS

dulce dijo...

una ensalada muy rica, besos

Begoña dijo...

Esta ensalada se la pongo yo ami hijo pero ya!!!
Que tiene verdadero vicio con las gulas
Buenísima niña, que tengas suerte
Besitos

Bea dijo...

Deliciosa!! para disfrutarla con estos calores! :)

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