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sábado, 30 de julio de 2011

Tarta de espinacas y arroz con requesón

Este mes he tenido tiempo para revisar mis libros y revistas de cocina y he señalado tantas recetas que no sé de dónde voy a sacar tiempo. Je,je!!!

Con la euforia de querer prepararlas todas, me puse manos a la obra y empecé por esta deliciosa tarta salada. Una completa receta a base de verduras, cereales y queso. Fácil, económica y de rápida preparación.

Pero antes de dejaros con la receta quiero agradeceros vuestras felicitaciones de ayer en Facebook, Fue increíble, nunca me habían felicitado tantas personas!!! Un día increíble el de ayer, en el que la mayor sorpresa vino de manos de David que, aunque aún no me lo acabe de creer, me regaló un anillo de compromiso precioso ;)

La verdad es que no hago más que mirarme la mano y, cuanto más miro el anillo más bonito me parece. Je,je!!! Intentaré poner fotos, pero no consigo hacer una buena con mi cámara....

Bueno, os voy a dejar ya con los ingredientes y la preparación de esta tarta, espero que la disfrutéis tanto como yo.
Ingredientes:

200 de espinacas
200 gr de requesón
1 tacita de arroz
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 láminas de hojaldre
1 huevo + 1 yema
aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
Sal y pimienta

Preparación:

1.- Empezaremos cociendo las espinacas. Para ello, pondremos al fuego una cazuela con abundante agua. Cuando empiece a hervir, Añadiremos la sal y echaremos las espinacas. Dejaremos cocer durante unos 12 minutos.
2.- Por otro lado, pondremos a cocer el arroz. Como siempre: 2 partes de agua por una de arroz.
3.- Añadiremos sal o una pastillita de caldo de verduras. Yo optaría por lo segundo, pues le dará más sabor al arroz. Dejaremos cocer a fuego medio hasta que el agua se haya consumido y el arroz esté en su punto (unos 15-18 minutos).
4.- Mientras tanto, pasamos a picar muy menuditos tanto el arroz, como la cebolla. Reservamos.
5.- Y preparamos ya la base de la tarta. Cogemos un molde bajo desmontable, forramos con papel para horno y colocamos una de las láminas de hojaldre, cubriendo la base y los bordes del molde.
6.- Pinchamos con un tenedor la lámina de hojaldre (bordes y base).

7.- A estas alturas, las espinacas ya estarán listas. Retiramos del fuego y escurrimos bien en un colador, presionando con el dorso de una cuchara para eliminar todo el líquido.
8.- El arroz también estará en su punto. Retiramos del fuego y reservamos.
9.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreiremos los ajitos. (Ésta es la sartén ecológica de la que os hablaba el jueves. Como véis tiene el fondo blanco).
10.- Moveremos con la cuchara de madera para que no se nos queme.
11.- Cuando tengamos el ajo doradito, añadimos la cebolla.
12.- Pochamos a fuego lento durante 8 minutos.
13.- Mientras se pocha la cebollita, vamos desmenuzando el requesón (yo lo encontré en un supermercado. Es complicado encontrarlo en charcuterías hoy en día).
14.- Ponemos el requesón en un bol hondo.
15.- Añadimos el arroz hervido.
16.- Mezclamos bien.
17.- El queso parmesano rallado.
18.- Y volvemos a mezclar bien.
19.- Batimos el huevo.
20.- Y lo incorporamos al bol.
21.- Volvemos a mezclar.
22.- A estas alturas, ya tendremos la cebollita lista. Pasaremos, pues, a agregarle las espinacas.
23.- Salpimentamos.

24.- Meclamos con ayuda de una cuchara de madera y dejamos al fuego un par de minutos.
25.- Pasados los dos minutos, retiramos del fuego e incorporamos las espinacas al bol.
26.- Seguimos mezclando para integrar bien los ingredientes.

27.- Y pasamos a repartir el relleno por la base de hojaldre.
28.- Nos debe quedar repartido de forma uniforme, por lo que podéis ayudaros de una cuchara.
29.- Tapamos con la otra lámina de hojaldre.
30.- Pellizcaremos los bordes de la masa para cerrar bien la tarta, formando una especie de cenefa.
31.- Nuevamente, pincharemos la superfice de la tarta con un tenedor.
32.- Cogemos la yema de un huevo y un pincel de silicona ( o uno que engáis de cocina).
33.- Y pincelamos toda la superficie de la tarta.
34.- Introducimos en horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos (si véis que la superficie se dora demasiado, podéis taparla con un poco de papel albal y seguir horneando la tarta). Pasados los 40 minutos, sacamos del horno y....
35.- Esta tarta se puede servir fía o caliente. Incluso podéis hacerla de un día para otro. Está deliciosa.
Os dejo que probéis la mía ;)
Este tocito, me lo reservo para cenar ;)

11 comentarios:

La cocina de Camilni dijo...

Una mezcla de ingredientes exquisita, me gusta mucho la combinación del queso con las espincas.
Enhorabuena por esa sortija de compromiso.

Te invitamos a nuestra cocina cuando quieras serás bienvenida.
Saludos desde Cádiz

La cajita de nieveselena dijo...

Lo primero enhorabuena a los dos por vuestro compromiso, pues si nos hubiera gustado ver tu precioso anillo, aunque nadie mas que tú sabe lo bonito que és y lo que simboliza.
Y enhorabuena también por este plato, me encanta.
Muy buena presentación y fotos.
Ya nos irás contando mas cosas de esta nueva etapa que se abre en vuestras vidas.
Besines
Nieves

ferdinando dijo...

nunca he provado algo parecido, pero tiene una buena pinta, seguro lo probare

Filo dijo...

Divina!!!!!!!que completa, a mi me encanta te ha quedado fenomenal menudo corte,super rica!!!!!besos

La cocina de Camilni dijo...

Yo tambien ando buscando recetas que aún no he hecho en mis libros, jejeje. Me gusta salir de lo cotidiano y hacer siempre algo nuevo y distinto. Felicidades y enhorabuena por tu compromiso, y gracias por poner ese maravilloso paso a paso, madre que de fotosssss!!!! Buen finde.

ISA dijo...

k rico debe estar esto, y que elaborado..... me gusta mucho, el corte fantástico. UN BESOTE!!!

Mari dijo...

Una receta de diez!! Y preciosa presentación con esas flores.
Besos.

nieves dijo...

buenisimooooooooooo

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Una buena idea para comer espinacas, nunca las había probado con arroz, un plato muy completo.
Besos. Lola

Las Recetas de Manans dijo...

Curiosa recetita Helena, pero el resultado final se ve delicioso!.
Espero que disfrutases de tu día. Mil besos amiga.

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Me ha encantado la receta, las espinacas con el queso son pareja perfecta.

Quería felicitarte también..

Besos
Carmen

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