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miércoles, 17 de agosto de 2011

Chicharros a la vizcaína con patatitas y el postre

Esto de tener una pescadería como la que tengo al lado de casa es un peligro.. Hombre, es muy sano, pero pasas por delante y sólo te apetece comer pescado a todas horas.

Es gracioso porque yo no me entero muy bien de qué pescado es cada uno, excepto los típicos, como el salmón, los gallos, el bonito, pero para los demás (como los bacaladitos...) siempre ando preguntando y, claro las mujeres se ríen.

En fin, una que es un poco novatilla. Je,je!!

En mi menú de hoy hay jureles o chicharros, como prefiráis llamarlos y estaban deliciosos .... Pasad, estáis invitados a la mesa!!
Ingredientes:
4 chicharros (jureles)
3 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 ramita de perejil
pan rallado
1 cucharada de pimentón dulce
5 patatitas
aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación:


1.- Empezaremos limpiando muy bien los chicharros (retiramos las vísceras, las cabezas y la espina de los laterales de la parte de la cola). Los abrimos en libro y retiramos las pielecillas negras. Lavamos y secamos ligeramente con papel de cocina.
2.- Salamos.
3.- Añadimos una pizca de pimienta negra.
4.- Pimentón dulce.
5.- Y los reservamos en una fuente.
6.- Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego.
7.- Añadimos las patatitas, previamente bien lavadas.
8.- Dejamos cocer durante unos 30-40 minutos.
9.- Mientras, picamos muy menudito el ajo y el perejil.
10.- Añadimos el perejil troceadito al pan rallado.
11.- Y, a continuación, agregamos el ajo picadito.
12.- Mezclamos bien.

13.- Y espolvoreamos la mezcla por encima de los chicharros.
14.- Las patatas ya estarán listas, las escurrimos y las dejamos templar un poquito
15.- Introducimos la bandeja con los chicharros en el horno precalentado a 220º. Horneamos 4 minutos.
16.- Cuando las patatas estén templadas, las cortaremos en rodajas gruesas.
17.- Y las doraremos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
18.- Removiendo de vez en cuando para que se nos doren por igual.
19.- Pasados los 4 minutos de horneado de los chicharros, rociamos con el vino blanco y dejamos hornear otros 5 minutos más.
20.- Pasados los 5 minutos, sacamos del horno la bandeja.
21.- Y servimos acompañados de las patatitas ;) Estáis invitados!!!
Y, como postre, tuvimos unas deliciosas tartas que nos hicieron llegar desde La Menorquina ;) Yo un trocito de tarta divine pétalos de rosa....
Y, David, un trocito de Divine nocciolato
De verdad, os las recomiendo.

13 comentarios:

demisalero dijo...

pero que menu mas rico!!!me encanta la guarnicion y todo...

Filo dijo...

Que ricos..........a mi marido es la pesca que mas le gusta, y los has preparado de lujo, y a disfrutar de esas ricuras......besos

carmen dijo...

Me encanta el chicharro y si es "negro" mejor, y como lo has preparado tiene que estar superior, yo lo hago diferente, y esta tuya me ha gustado mucho, un beso

La Magia de Sonia dijo...

vaya menú !!! muy rico plato y el postre divino. besos

maria eugenia dijo...

me encantan los chicharros, y desde luego la receta parece fácil.. me la voy a copiar para hacerfla alguna vez.. gracias

comoelojodeunpollo dijo...

Holaaa, hace algún tiempo que no entraba a tu blog, me ha gustado mucho el cambio de "look". A seguir pasando el verano entre fogones, jeje

jantonio dijo...

Bonito blog y muy rica receta.
Un saludo.

dulce dijo...

que buen receta, que delicia de tartas, besos

sofiaaurora dijo...

Parece que nos ha dado por el pescado yo también tengo un mercado cerca de casa y cuando voy arramplo con media pescaderia, bueno los postres son lo más esa tarta de petalos de rosas debe estar divina, besos

http://milideasmilproyectos.blogspot.com/

Dae dijo...

Que ricos los chicharros asi preparados y con esas patatitas!! ummmm Me apunto tu receta, porque yo hasta ahora siempre los preparaba en escabeche... en casa vuelan cada vez que lo hago!!

El postre muy bueno tambien, que buenos regalitos, seguro que ya habeis dado buena cuenta de ellos. Besotes!!

David Hernández dijo...

Los chicharros con la provenzal esa están buenísimos, que envidia.

Un saludo. Entre fogones con David.

Paco dijo...

Buenos días, Un plato de pescado muy rico el que has preparado, además al horno con ese vinito, y el acompañamiento de las patatitas. Si yo tuviera al lado de casa una pescadería, estaría todo el día comprando.
Un saludo Paco

MARIA LUISA Y ANAROSAN dijo...

Muy trabajado en la presentación de la receta paso a paso, Una receta que tiene que estar deliciosa y si estamos invitadas tendrás que añadir un par de ella más jajajaja, el postre de lujo, un besote doble de las mellis

Mis recetas en pdf

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