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lunes, 8 de agosto de 2011

Judías verdes a la menta con pasas y almendras

Bueno, sigo con mis propuestas sanas y las combinaciones de sabores en mi menú. Esta vez vuelvo a recurrir a la menta. Y es que el toque de menta me encanta, ya sea en las bebidas o en las comidas.

Esta semana, con la vuelta del calor y el trabajo acumulado no nos han apetecido platos fuertes en la mesa y tal vez sea por eso que tampoco aparecen por mi blog ;)

En cuanto a la web "El fogón de los cocinillas" je,je!!! Sigue creciendo día a día y cada vez somos más cocinillas y más recetas. Si os pasáis empezaréis a ver los sorteos que están organizando, los cursos e incluso sus tiendas. Desde luego, desde mi humilde posición de cocinilla novata, no paro de aprender de ellos y, aunque su creación me está llevando horas y horas, me merece la pena.

Ýa va cogiendo forma y cada vez tiene más contenidos. Sólo lleva 4 días, pero me gusta ;)
Os invito a uniros cocinillas, a los que tengáis blog y, a los que no, pero que os guste la cocina. Y, si os animáis a iniciar uno, estaremos encantados de ayudaros.

Además, los miembros son gente increíble y el ambiente es realmente espectacular.
Ingredientes:
700 gr de judías verdes redondas
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de almendras crudas sin piel
1 pastilla de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
menta fresca
pimienta negra
Preparación:

1.- Empezaremos por limpiar las judías y cocerlas en un poco de agua con sal, menta y una cucharada de aceite. Yo ya las había dejado listas para luego ir más rápido ;)

2.- Ahora pasamos a picar la cebolla. La cortaremos muy menudita. Y haremos lo mismo con la menta fresca.
3.- A continuación, pocharemos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave durante unos 5 minutos.
4.- Iremos moviendo con la cuchara de madera para que no se nos pegue.
5.- Cuando tengamos la cebollita lista (se tornará transparente y estará blandita) añadimos las almendras crudas.
6.- Salteamos durante un par de minutos más hasta que se nos doren.
7.- Cuando tengamos las almendras doraditas, añadimos las pasas.
8.- Removemos un poquito y dejamos un par de minutos más al fuego hasta que las pasas se hinchen.
9.- Agregamos las judías verdes, bien escurridas.

10.- Cubrimos con el vino blanco seco. Dejamos que dé un hervor para que reduzca el alcohol.
11.- Añadimos un vasito de agua.
12.- Y la pastilla de caldo de verduras ligeramente desmenuzada.
13.- A continuación, echaremos la menta picada muy menudita
14.- Agregaremos una pizca de pimienta negra molida.
15.- Y la salsa de tomate.
16.- Mezclaremos para integrar los ingredientes.
17.- Y dejaremos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
18.- Cuando esté listo, retiramos del fuego.
19.- Emplatamos y servimos calentito.
Ayyy!! Qué bueno estaba este plato ;)
Y es bien facilito, podéis hacer como yo y dejar las judías verdes cocidas previamente; así, en unos 15 minutos tendréis esta deliciosa propuesta en la mesa. Os invito a este plato ;)

10 comentarios:

dulce dijo...

que buen plato de judías con lo que a mi me gustan, besos

Susana dijo...

Me apunto tu receta, tengo un montón de judías de este tipo y ya me apetece variar un poco la forma de hacerlas, se ven muy ricas.
Besos

jorgito dijo...

Otro día más DELICIOSO!
Un saludo, Los Caprichos de Jorge

Concha Bernad dijo...

me gustan mucho las judias verdes, tomo nota y la guardo en mi archivo para una futura elaboración. Buena receta.
Un saludo
concha

Paco dijo...

Unas judías verdes muy ricas, con las almendritas, el jerez, el buen aceite, etc. El paso a paso de la receta muy bueno, para torpes como yo.
Un saludo Paco

Lou dijo...

Tiene que estar rico, rico mmmmm!!!

Besitos

Lou

Dae dijo...

que ricas estas judias!! este verano las estoy comiendo mucho, con tomate, en ensalada... de todas las maneras. Besotes

Chary Serrano dijo...

Que buenas, me encantan de todas las maneras y estas son geniales

islacris dijo...

Me gusta la pinta que tiene estas judías verdes y con el puntito de la menta, ya tiene que ser una pasada de rica.
Un besote

Beatriz García dijo...

Tiene un pinta deliciosa!! y eso que acabo de cenar!! jaja pues me lo comería :P

Un saludo desde www.mimamaysucocina.com , me quedo de seguidora, besos!!

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