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lunes, 5 de septiembre de 2011

Arroz frito con ternera y anacardos

Últimamente me apetece probar platos distintos, innovar en cierta forma en mi cocina. Y el plato de hoy es una de esas propuestas nuevas. Un arrocito frito complementado con carne y unos deliciosos anacardos tostados.
Un plato rápido, barato que, sin embargo, aporta nuevas ideas a nuestra mesa.
A mí me ha gustado mucho y, la verdad, quiero seguir probando recetas distintas. Así que, ya os contaré...
Vamos con la de hoy...

Ingredientes:
200 gr de arroz basmati
150 gr de ternera en tiras
60 gr de maíz
1 diente de ajo
2 huevos
anacardos crudos (un puñadito)
1 guindilla
2 tomates secos en aceite
2 cucharadas de Jerez seco
1 pastilla de caldo de carne
Azafrán
4 vasos de agua
pimienta negra molida
Aceite de oliva
Preparación:
1.- Empezamos por hervir el arroz. Para ello, pondremos los cuatro vasos de agua en una cazuela y añadiremos el arroz.
2.- Agregamos la pastilla de caldo de carne.
3.-Y dejamos cocer unos 12 minutos o hasta que el arroz esté listo.
4.- Mientras, pasamos a las verduritas:
- Picaremos la cebolla muy finita.
- Y el ajo laminado
- El tomate seco (que habremos tenido previamente en aceite de oliva), lo picaremos en daditos igualmente menuditos.
5.- En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla.
6.- Removeremos de vez en cuando con ayuda de una cuchara de madera.
7.- Cuando tengamos la cebollita blandita, añadimos el ajo laminado.
8.- El arroz, a estas alturas, ya estará listo, por lo que retiramos del fuego y reservamos tapado.
9.- Volvemos a nuestro sofrito y agregamos el tomate seco.
10.- La guindilla (yo le puse dos)
11.- Salteamos un par de minutos más.
12.- Y añadimos la carne.
13.- Salteamos unos minutos más, pero con cuidado de que no se nos pase ni endurezca la carne.
14.- En una sartén aparte y sin grasa, doraremos los anacardos.
15.- Removemos el sofrito de cebolla, ajo, tomate y carne para que se nos haga por igual.
16.- Y añadimos el maíz.
17.- Cuando tengamos los anacardos doraditos, retiramos del fuego. Reservamos.
18.- Pasamos a añadir el arroz que teníamos reservado tapado al sofrito anterior.
19.- Mezclamos bien. Saleamos un minuto.
20.- Y añadimos el jerez seco.
21.- El azafrán (si es en hebras machadlo un poquito para que dé más color).
22.- Y añadimos un chórrito más de aceite de oliva.
23.- Mezclamos bien todos los ingredientes para integrar y repartir bien.
24.- Y añadimos los dos huevos batidos.
25.- Volvemos a remover para mezclar bien y repartir el huevo. Y dejamos a fuego unos segundos más hasta que empiecen a cuajarse. Es mejor no cuajar el huevo del todo, pues queda más jugoso.
26.- Cuando esté listo el huevo, retiramos del fuego.
27.- Emplatamos y servimos acompañado de los anacardos.
28.- Una opción diferente y muy completa para nuestro menú diario ;)
¿Lo probáis conmigo?


15 comentarios:

Eva Gema dijo...

Uff, Helena!! menuda pinta tiene!! esta nos la llevamos para probar!! gracias por compartir!! besosss

Espe dijo...

con lo que me cuesta a mi comer la carne,ais no tendria problema

Los blogs de María dijo...

Unos ingredientes muy interesantes para hacer un arroz, los anoto

MARIA LUISA Y ANAROSAN dijo...

Un arroz muy rico, nunca los he probado con anacardos, aunque me quedan muchas cosas que probar¡¡¡, gracias por compartirlo.

dulce dijo...

que buen arroz, nunca lo hice así, me lo anoto, besos

Lorelai dijo...

Que arroz más exótico, es estupendo.

Besos

Lau dijo...

wuaauuuuu que rico!! y que bien lo has explicado!!!
un beso!

Comer De Todo dijo...

Uy tiene que estar muuuuuy rica! aunque para mí sin anacardos! :)

La cajita de nieveselena dijo...

Me ha gustado mucho la combinación de sabores. Bss (Elena)

Amy dijo...

Seems this is yummy...thanks for sharing with food corner.I do not eat beef.But I will try preparing with chicken & cashew.Thanks again...

Paco dijo...

Buenos días, muy bueno y original el arroz (basmati) frito que has preparado hoy, muy bien condimentado con lo cual el sabor tiene que ser muy rico.
Un saludo Paco

Pecaras de Gula dijo...

tendre que probarlo, aunque el tema de anacardos es mas dificil no tengo ni idea de donde los venden¡¡

Hierbabuenaypimienta dijo...

Espe, a mí me pasa como a ti con la carne y la solución la he encontrado en la carne picada, los platos tipo albóndigas, o la carne guisada... En fin platos con salsitas que camuflan un poquillo la carne ;)
Con los filetes aún no puedo y mira que lo intento...
Por cierto, gracias a todos es un gusto increíble pasar por el blog y ver vuestros comentarios. Últimamente cada día tengo menos tiempo, pero los leo todos y a veces me río un montón. Sois geniales!!!
AHH!!! Pecarás de gula, los anacardos son muy fáciles de encontrar. En la sección de frutos secos de cualquier supermercado suelen tenerlos: desde Día a Mercadona, Caprabo.. o cualquier super de barrio medianamente grande.
BSSSS ;)

sofiaaurora dijo...

Me gusta mucho la vista que tiene y seguro que sabrá mejor, besos

Conchi dijo...

Me parece delicioso este arroz y estoy contigo con lo de la carne,pues quitando los asados y guisadita la verdad es que soy incapaz de probarla por lo que igual me decido a ponerle carne picada, como lo ves? me gustaría me dieses tu opinión
Ah¡ yo compro los anacardos en Día son bastante más baratos pero son tostados y salados.
Bssssss.

Mis recetas en pdf

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