GRACIAS POR VISITAR MI BLOG

TRANSLATE TO YOUR LANGUAGE!!!

martes, 6 de septiembre de 2011

Bizcocho de quesitos y topping crujiente de coco y azúcar moreno

Anoche, mientras terminaba de limpiar los cacharrillos de la cena me di cuenta de que tenía pendiente un bizcocho. Bueno, más bien que me faltaba un bizcocho en casa. Je,je!!!

En principio, mi idea esta semana era hacer un postre sin lactosa, y de ahí que usara nata sin lactosa, pero al ir a comprar el resto de ingredientes fue imposible y yo me moría por probar este bizcocho. No entiendo cómo aún hay tan pocos alimentos adaptados a una enfermedad tan extendida, pero bueno.

El bizcocho salió de una mezcla de recetas, un foro por aquí, una revista por allá y lo que me voy encontrando en la despensa de postres o platos anteriores. Al final el resultado fue increíble y empecé a ser testigo de ello al poco de introducirlo en el horno y empezar a disfrutar del aroma que invadía mi casa.

Ja,ja!! Cuando el olorcillo empezó estaba hablando con mi madre y como ella aún no acaba de entender ni creerse mi nueva faceta cocinilla, se pensó (al oír mi grito, porque olía...ayyyyyayyyyayyy!!!) que se me quemaba o que habia armado alguna. Mujer de poca fé (ja,ja). Yo, empecé a reírme y le dije que no, que era por cómo olía mi bizcochito. Ñam, ñam!!!

En fin, que pocas palabras hacen falta para convenceros de que debéis probarlo ;) Es facilísimo, muy baratito y queda de muerte!!! Además es muy agradecido el Sr. Bizcocho, pues sube... casi se sale del molde ;) Ja,ja!!!

Os dejo la recetilla...
Ingredientes: 
4 huevos
350 gr de azúcar
1 brick de nata
8 quesitos
200 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
400 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
Coco rallado y azúcar moreno para el topping
Preparación:


1.- En un bol hondo ponemos los huevos.
2.- Añadimos el azúcar.
3.- Batimos con la batidora de varillas hasta que doblen su volumen.
4.- Nos quedará una cremita espumosa.
5.- Añadimos la nata (en este caso usé Kaiku sin lactosa porque pensaba hacer un bizcocho sin lactosa, pero no hay en el mercado quesitos sin lactosa o, al menos, yo fui incapaz de encontrarlos...)
6.- Volvemos a batir bien.
7.- Y añadimos, sin dejar de batir (yo paré para hacer la foto, je,je), el aceite a hilo (muy poquito a poco).

8.- A continuación, pasamos a agregar los quesitos.
9.- Volvemos a batir bien, hasta que nos quede una cremita homogénea y sin grumitos.
10.- Reservamos.
11.- Mezclamos la levadura con la harina.
12.- Y tamizamos.
13.- Vertemos la harina tamizada sobre la mezcla anterior.
14.- Y mezclamos suavemente con movimientos envolventes, ayudándonos con una espátula.
15.- Hasta lograr una mezcla uniforme sin grumitos.
16.- Vertemos en un molde previamente engrasado y ligeramente enharinado.
17.- Espolvoreamos azúcar moreno por toda la superficie.
18.- Y terminamos el topping con una generosa capa de coco rallado.
19.- Introducimos en horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, y horneamos durante unos 45 minutos  (yo necesité 50 minutos al final). Ya sabéis que el tiempo es orientativo, depende de cada horno y, lo mejor es pinchar con un palillo e ir comprobando cómo va la cocción. Cuando el palillo os salga seco ya estará listo.
20.- Cuando esté en su punto, sacamos del horno, dejamos templar (lo más difícil para mí!). Desmoldamos y listo ;)
21.- Este bizcocho es deliciosamente delicioso!!!!
22.- El topping de azúcar moreno y coco rallado queda crujiente y le aporta un aroma y un sabor increíbles.
23.- Os invito a merendar ;)
Truquillo:
Es muy probable que el coco se dore muy pronto, para evitar que se os queme en exceso, podéis tapar la superficie con un trocito de papel albal y continuar con la cocción. Así evitáis que se os dore demasiado.

14 comentarios:

nieves dijo...

pero que buena pinta estoy deseando probarlo besos

Pecaras de Gula dijo...

jajaj yo creo que eso de dejarlo templar va a ser lo mas dificil para tdoos¡¡ muchas gracias por la receta.

besos

Dae dijo...

He llegado hasta aqui con el olorcito de tu bizcocho!! Hice un pastel de quesito que tengo en mi blog por si te apetece verlo, pero en bizcocho no y la verdad es que me pica la curiosidad. Te ha quedado estupendo de color y textura y esa capita crujiente que dices que forman el azucar y el coco debe ser deliciosa.

Bueno pues vamos a apuntarlo, que cae seguro. Besotes

Hierbabuenaypimienta dijo...

NIeves, si te animas ya me contarás ;)
Desde luego, en los postres lo peor es esperar a que estén listos para comer. Ja,ja!!!
BSSS

Mercedes dijo...

Que rico que se ve y se huele, jajaja.
A mi maridín le encantan los quesitos y el coco, así que me lo apunto en pendientes.
Besos.

dulce dijo...

que rico me lo anoto en pendientes, besos

Lorelai dijo...

Hace poco hice uno también de quesitos que suelo hacer a menudo y me encanta así que me imagino que este tuyo tiene que estar también muy rico.

Besos

Bea dijo...

Mmmm... que pinta Helena!! ;)

La cajita de nieveselena dijo...

Pues me apunto a la merienda, ¿a qué hora quedamos?
Que aspecto tan bueno y bien crecidito, que maravilla, me encanta el coco.
Besines
Nieves

María dijo...

Pues sí que es un señor bizcocho. Tiene una pinta deliciosa. un beso.
cosicasdulces.blogspot.com

sofiaaurora dijo...

Que esponjoso te ha salido este bizcocho esta para mojarlo en un buen tazón de leche, besos

La Cocina De Adita dijo...

Tiene que estar estupendo y me gusta el toque por encima con el coco y al azúcar besos

Paco dijo...

Buenos días. Un fantástico bizcocho el que nos has preparado hoy con quesitos y topping, el coco le da un toque estupendo. El paso a paso muy bueno, con tu permiso me apunto la receta pues la voy a preparar. También te digo que me apunto a la merienda, pero no dices donde se va a celebrar
Un saludo Paco

Cucina del mondo dijo...

esto tiene que estar buenisimo

Mis recetas en pdf

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

hierbabuena y pimienta