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jueves, 15 de septiembre de 2011

Judías verdes al vapor con jamón y un toque de pimentón dulce de Meli

Hoy os propongo un plato muy sano: unas judías verdes al vapor. Pero vamos a darle un toque especial con unos taquitos de jamón serrano y un pimentón dulce. Delicioso!!

La receta es de la madre de David. Je,je!!! Una cocinera increíble; y no lo digo por hacer la pelotilla. Este verano hemos estado en su casa de vacaciones y he podido aprender muchas cosas de ella. Una de ellas, esta deliciosa receta.

Es un plato sencillísmo y muy rápido de hacer. A ver qué os parece.


Ingredientes:
1 kg de judías verdes frescas
1 cebolla
200 gr de jamón serrano en taquitos
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva y sal

Preparación:


1.- Lo primero que haremos será limpiar las judías verdes. Para ello, cortaremos los extremos y retiraremos las hebras laterales si las tuvieran. Las troceamos y las lavamos. Escurrimos, lavamos nuevamente y volvemos a escurrir, pero dejando un poquito de este agua (como medio vasito, más o menos),  pues es la que vamos a usar para su cocción.
2.- A continuación, picaremos la cebollita muy menudita.
3.- Ponemos una cazuela con un chorrito de aceite al fuego.
4.- Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla.
5.- Pocharemos lentamente a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Para que se nos haga antes, echaremos una pizca de sal. Removeremos de vez en cuando para que no se nos queme.
6.- Cuando la cebolla esté blandita, añadimos las judías verdes con el agua que hemos dejado. Rehogamos un par de minutos, removiendo con la cuchara de madera.
7.- A continuación, añadiremos el jamón serrano.
8.- Mezclamos nuevamente para integrar ingredientes. Y rehogamos un par de minutos más.
9.- Acto seguido, añadimos el pimentón dulce (una cucharadita).
10.- Removemos para integrar y que se reparta bien el pimentón.
11.- Bajamos el fuego y tapamos completamente para que no se consuma el agua y las judías verdes se  nos cuezan al vapor. Dejaremos unos 40 minutos, aunque todo depende del agua, la judía verde y cómo nos gusten las judías, al dente o más hechas. Lo mejor es ir controlando, hasta que estén en su punto.
12.- De vez en cuando levantaremos la tapa para ir vigilando la cocción. Aprovecharemos el agua que quede en la tapa y se la añadiremos a las judías verdes. Esto lo haremos cada vez que levantemos la tapa. Es un pequeño truquito ;)
13.- Pasados 40 minutos, en nuestro caso, ya teníamos el plato listo. Probamos de sal y rectificamos si es necesario. Tened en cuenta que el jamón lleva sal, por lo que es mejor agregar al final de la cocción para que no nos queden saladas.
14.- Una vez listo, tan sólo nos queda emplatar y servir calentitas...
15.- Tal que así!! Je,je!! Cómo me acuerdo de las terracitas que tienen los padres de David.
Os dejo este platito reservado por aquí!




16 comentarios:

Los blogs de María dijo...

Muy ricas, similares a estas las comí anoche pero yo le puse huevo cuajados también y ains que ricas que estan!!!!!!

Trini Altea dijo...

Por favor....por favor.... invítame que a mi gente no le gusta y a mi me encanta.

Espe dijo...

en casa las judias verdes nos encantan.las hago muy amenudo

kisa dijo...

Un plato bien rico y par la dieta va genial
MIL BESOSSSSS

Paco dijo...

Buenas tardes, un plato muy sencillo como bien dices, pero muy rico y sano. Tiene una pinta estupendas esas judías con los taquitos de jamón serrano.
Un saludo Paco

Carmela (Sunflower) dijo...

Un plato muy sano y muy rico, besos.

ponsfer dijo...

PERO QUE RICAS QUE ESTÁN LAS JUDÍAS VERDES, TIENEN UNA PINTA ESPECTACULAR Y CON EL TOQUECITO DE JAMÓN, UNA MARAVILLA

garlutti dijo...

Me encantan las judias ..de pequeña en temporada casi siempre las cenabamos en casa de mi abuelo ..de todas las maneras inimaginables ..siempre deliciosas .Ccon pimentosn nunca las probe pero tomo nota para mañana que las hare ..bsssMARIMI

Isabel y Robledo dijo...

Tengo unas judias verdes del huerto de mi papi perfectas para esta receta...
Um!!
UN besote y muchas gracias por compartir!

nieves dijo...

que bueno asi me gusta a mi la verdura un abrazo

sofiaaurora dijo...

Cualquier variedad de judias me encanta, y estas están estupendas, feliz fin de semana, besos

Begoña dijo...

Felicita a tu suegra, estas judías están estupendas......

Besitos

Anna Hallado dijo...

Las verduras así quedan buenísimas y el toque de pimentón, delicioso!

Apicius dijo...

Se me hace la boca agua viendo este plato de judías.
Saludos

Pedro Saiz dijo...

Un clasico super natural y rico, te a quedado de vicio, ahora mismo me tomaba yo un platito, yo le añado unas verduras mas, como puerro y zanahoria y con el caldo me preparo una sopita muy sana que quita el hipo, un abrazo Helena.

Anónimo dijo...

Gracias por la receta, ahora mismo las estoy haciendo para cenar, la verdad que tienen una pinta estupenda.

Mis recetas en pdf

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