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martes, 27 de septiembre de 2011

Las especias en la cocina: mezclas de especias: Sambaar o Sambal Kecap


Es una mezcla de especias indonesia y sirve de acompañamiento a platos de pollo y ternera. Se usa especialmente para condimentar el pollo frito.


Ingredientes:
  • 1 chile rojo fresco, sin semillas, y finamente cortado
  • 2 dientes de ajo majados
  • 4 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 2 cucharadas de aros de cebollas fritos 
Preparación: 

Se mezclan el chile, el ajo, la salsa de soja, el zumo de limón y el agua caliente en un cuenco pequeño. Se añaden los aros de cebolla y se deja en reposo 30 minutos antes de servir.

4 comentarios:

Filo dijo...

Me encantan esas mezclas, estupendas para el pollo, besos

Apicius dijo...

Yo suelo hacer esta mezcla para los currys http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2011/06/curry-al-estilo-de-apicius.html
Saludos

Paco dijo...

Que buena mezcla de especies, tiene que tener mucho sabor.
Un saludo Paco

cocinadevalen dijo...

Esta mezcla tiene que estar genial, la mezcla de los ingredientes suena muy bien!

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