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lunes, 24 de octubre de 2011

Flan casero de huevo con miel y piñones

Semana nueva y ya estoy de vuelta.
Poco a poco, pues estoy con tendiditis en el brazo derecho y "debería" mantenerme alejada de teclados y ordenadores. Sin embargo, no puedo evitarlo. Echaba tanto de menos el blog que hoy he decidido saltarme un poco la prescripción médica y publicar esta deliciosa receta.
Tengo tantas cosillas que contaros de la Escuela.... ;) Uff!!! Creo que iré repartiéndome y contándolas por capítulos, pues cada día hay alguna novedad.

Ya hemos empezado a dar comidas para 90 personas y el miedo escénico que sentía al entrar en la cocina central poco a poco se va diluyendo. Hemos dejado atrás las horas de corte para cocinar y dar servicio.
Recetas de cocina casera que nada tienen que ver a como las hacían en mi casa, pero que puedo deciros que están deliciosas!!!
Truquillos para clarificar el caldo y que quede transparente y sin impureza alguna, para que no repitan los ajos, salsa de tomate casera tan deliciosa que podrías comer como si de una sopa se tratase, unos tallarines carbonara para quitarse el sombrero o un delicioso risotto de setas perfecto en tres pasos y tan sólo 15 minutos...
Toda una experiencia increíble que disfruto a cada minuto, os lo aseguro.
Pero bueno, ahora os dejo con este flan. Y os deseo una muy dulce semana!!!!
Buen provecho ;)
Ahhh!! Se me olvidaba. La idea de este flan y la receta viene del blog El aderezo, seguro que ya lo conocéis, pero si aún no os habéis pasado por aquí, os recomiendo hacerlo sin falta ;)
Ingredientes:
7 huevos
Medio litro de leche
200 ml de nata (35 % materia grasa)
100 gr de miel
150 gr de azúcar
75 gr de piñones
Caramelo para el molde

Preparación:
1.- Empezaremos tostando los piñones en una sartén sin aceite.

3.- Cuando estén tostados, retiraremos del fuego, y dejaremos templar.
4.- Por otra parte, en un bol hondo pondremos la leche.
5.- Añadimos la nata líquida.
6.- Y, a continuación, los piñones tostados que ya habrán templado.
7.- Agregamos la miel.
8.- El azúcar
9.- Y los huevos
10.- Batiremos bien todos los ingredientes.
11.- Hasta que nos quede una cremita homogénea.
12.- Verteremos la mezcla en el molde, que habremos caramelizado previamente. E introduciremos, al baño maría, en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente una hora. Como siempre os digo, el tiempo de cada horno es diferente, por lo que os recomiendo ir vigilando el flan.
Si véis que se dora en exceso la parte superior, podéis taparlo con un trocito de papel albal y continuar con la cocción.
Cuando haya cuajado, sacaremos del horno. Dejaremos templar y desmoldaremos.
13.- Pasada una hora... este era mi flan ;)
Las fotos esta vez han quedado muy bien, pero aún así os aseguro que siguen sin hacerle justicia. Estaba exquisito!!!!
Os invito a un trocito para endulzar la semana !!!

20 comentarios:

Mª Encarna dijo...

Cariño,has hecho muy bien en escaparte un ratito y hacer esta entrada,por cierto que nunca habia visto un flan de esta manera,ya la tengo pendiente en hacerla,me alegro de que te vaya tan bien en la escuela,te mando un besote¡¡

Tara dijo...

Que cosa más rica!!!y con piñones!!!!por dios esto tengo que hacerlo ya!!!!!Un besooooo

el horno de Maria dijo...

Estupenda receta y la foto muy bonita te sigo un bs

Pedro Saiz dijo...

Hay que ver lo que estamos y vamos a aprender contigo, este flan es de quitarse el sombrero.
Hasta la próxima, un abrazo y que te mejores, no hagas esfuerzos, que luego se pagan.

Pedro

mirth leal dijo...

Me encanto el flan, lo hare, y te enviare, saludos

mirth leal

Los blogs de María dijo...

Si que tiene buena pinta

sofiaaurora dijo...

Este flan tiene que estar riquisimo, besos

ISA dijo...

Helena, k bueno este flan..... con lo que me gusta... irresisibe con la forma de corona!!! UN BESO!!

Lety De Leon dijo...

Q deliciaaa felicidadessss!! Me encantaria recibir sus recetas en mi muro!! :D

Bea dijo...

Buenos días Helena! Ya te echaba yo de menos por aquí!! pero bueno ahora lo más importante es que te mejores de tu tendiditis.

Debes estar disfrutando mucho en la escuela de cocina y aprendiendo muchas cosas por lo que veo! que envidia más sana! jejeje espero que más adelante nos vayas explicando esos truquitos..

Y por último.. tu flan es espectaculaaarrr! Rico rico!!!

Un besote.

Knorr España dijo...

Hola Helena,

¡Muchísimas gracias por compartir tu receta con nosotr@s en Facebook!
Este flan tiene una pinta genial.
Cuídate esta tendinitis. :)
Hasta pronto.

Knorr España.

Espe dijo...

oues tu cuidate,guapa,q eso es lo primero

La Magia de Sonia dijo...

alaaaaaaa que rico !!!! y con piñones joooo que delicia. besos

Paco dijo...

Buenos días. Hay que cuidarse esa tendiditis pues si no se curan bien nos volverá a doler. Que flan mas rico que nos has preparado con miel y piñones, tiene una pinta exquisita. Cocinar para tantas personas es un gran reto me alegro.
Un saludo Paco

TeRe dijo...

Qué maravilla de flan!!! Las fotos si le hacen justicia porque vaya pintaza....y que bien!! estoy deseando que nos vayas poniendo todas esas recetas que nos cuentas que estas aprendiendo en la escuela...un besito guapa

cocinamarroqui dijo...

Por Dios vaya pinta y con miel y piñones, dos ingredientes que me fascinan. Felicidades

Anna Hallado dijo...

El flan de huevo es uno de los mejores inventos. Aquí, el hecho de añadirle la miel y los piñones, lo hace insuperable.
Un beso

comoelojodeunpollo dijo...

Espectacular, ¿cuándo lo hago, que no me quedan días? Me la guardo.

Apicius dijo...

Este flan lo anoto para hacerlo en el futuro.
Buen fin de semana

Catalina dijo...

que flan tan rico , nunca lo habia visto con piñones , me gysta mucho tu blog , besitos

Mis recetas en pdf

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