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lunes, 14 de noviembre de 2011

Bizcocho de manzana reineta con almendra laminada (aromatizado con "Pastel de manzana")

Adoro las manzanas reinetas. De pequeña hacía competiciones con mi padre para ver si era capaz de partirlas por la mitad con la mano y aún hoy sigo haciéndolo. Je,je!! Ayer David no daba crédito y se moría de la risa.

Pero volviendo a mis manzanas reinetas, su textura harinosa y ese toque de acidez me resultan irresistibles. Pero si deliciosas están crudas, aún me resultan más sorprendentes a la hora de realizar postres con ellas. Y eso es lo que he hecho esta vez, un suave bizcochito para mis desayunos.

En casa no son muy dados a las frutas y menos aún a los bizcochos con frutas, sin embargo con éste no ha habido peros, es más, ha durado poquísimo. Ja,ja!! La dieta en mi casa se lleva sólo de palabra... y es que si con los tiempos que corren no nos damos un caprichillo dulce de vez en cuando...

Para este bizcocho he decidido usar una mezcla de especias que se llama "Pastel de manzana". La encontré en una pequeña tienda de especias de la que quiero hablaros pues es increíble. Yo me he hecho fan incondicional, tanto de la tienda, sus tes y especias, como de su divertidísima dueña.

Por ahora, os invito a desayunar un trocito de mi bizcocho de manzana, ya veréis qué bueno está!!!
Ingredientes:
3 manzanas reinetas
3 huevos
200 gr de harina
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de la mezcla de especias "Pastel de manzana"
Almendra laminada y azúcar moreno para decorar
Preparación:
1.- Pelamos y cortamos las manzanas en trozos no muy grandes y más bien finos. Para evitar que se oxidasen durante la preparación de la masa, las coloqué en un bol con agua y unas gotitas de limón.
2.- A continuación, ponemos los huevos en un bol hondo.
3.- Añadimos el azúcar.
4.- Y batimos hasta que doblen su volumen
5.- Añadimos la mantequilla reblandecida (a punto de pomada)
6.- Y volvemos a batir.
7.- Hasta que quede una masa homogénea.
8.- Pasamos a mezclar la harina con la levadura
9.- Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior.
10.- Mezclaremos ahora manualmente con movimientos envolventes, utilizando para ello, una lengua.
11.- Añadimos la mezcla de especias "Pastel de manzana"
12.- Mezclamos bien.
13.- Y añadimos las manzanas troceadas. Volvemos a mezclar los ingredientes para que se repartan bien las manzanas por toda la mezcla.
14.- Y, vertemos en un molde previamente engrasado y espolvoreado con azúcar glass (ya sabéis que a veces me gusta cambiar la harina por azúcar glass, pues le da un toque distinto al bizcocho, pero podéis enharinar si os gusta más).
15.- Espolvoreamos azúcar moreno (a la que yo he añadido una pizca de "Pastel de manzana" para aromatizar) por la capa superior del bizcocho
16.- Y terminamos con una capita de almendra laminada ;))
17.- Listo para el paso final: Hornear. Introduciremos en el horno precalentado a 180º y hornearemos durante 35 minutos (aproximadamente). Probaremos que está listo pinchando con un palillo en el centro. Si sale seco estará en su punto.
18.- Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y...
Mejor esconderlo porque nos lo comemos entero. Ja,ja!!!
¿Os apuntáis a desayunar?

18 comentarios:

Lorelai dijo...

Si es que me lleva hasta mi casa el aroma de este bizcocho! jajajaja. Tiene un aspecto bien rico, las reinetas le van de maravilla.

Besos

asj dijo...

Te ha quedado increíble y lo que daría por encontrar esa mezcla de especias!

besos

silvia dijo...

Tiene que estar delicioso. Otra receta que me apunto a las tartas de manzana. Gracias!!

Sebeair dijo...

Me encantan las tartas y bizcochos de manzana y esas especias me las regaló hace poco mi amiga Kisa y todavía no las estrené a ver si le pongo remedio porque tienen que dar un sabor muy rico, besos.

TeRe dijo...

Pero qué rico!!!
Te ha quedado super alto y tostadito..como me gustan...un besotee

DULCE dijo...

que buen bizcocho, besos

Los blogs de María dijo...

Que rico te quedó

Mari Carmen dijo...

Claro que me apunto, cuento con que me guardas un cachito...Besitos.

el horno de Maria dijo...

Madre mía!!!que hermosura un bs

La Cocina De Adita dijo...

Un bizcocho delicioso me encanta como te ha quedado besos

Paco dijo...

Buenos días. Un bizcocho de manzana reineta y almendras con una pinta estupenda, creo que la cucharita de especias le tienen que dar un sabor muy bueno. El bizcocho se ve muy esponjoso.
Un saludo Paco

ISA dijo...

Te ha quedado estupendo, vamos que no hay más que mirarlo.... Muy bueno!! UN BESO!!

Espe dijo...

a mi las reinetas ultimamente me cuesta encontrarlas,no conocia esas especias

Apicius dijo...

Por el aspecto final del bizcocho parece le ha quedado esponjoso ya que no tenemos foto del corte para confirmarlo.
Me apunto al desayuno.
Saludos

http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2011/10/2-concurso-internacional-de-gstronomia.html

Evgar dijo...

Tiene una pinta deliciosa, pero no nos has dicho dónde encontrar esas especias... Cómo se llama esa maravilla de tienda? Besines, me quedo por aquí cotilleando tu blog que me gusta... :D

carmen dijo...

Vaya pinta mas rica y estupenda que tiene tu bizcocho! Me lo llevo a mi cocina. Un beso

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Qué delicia, se le ve esponjoso y seguro que delicioso..tomo nota.


besos

Inma y Lizy dijo...

Que bizcocho mas rico!!


PD: Tengo una cosa para ti en mi blog, pasate: http://lasgalletasdemicasa.blogspot.com/2011/11/premio-productos-espuna.html#comment-form

Besos, Lizy

Mis recetas en pdf

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