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lunes, 7 de noviembre de 2011

Pudin de manzana y coco

Desde que empecé en la Escuela de la Casa de Campo cocino todos los días, pero siempre salado, pues nos organizan por partidas y hasta dentro de cinco semanas no empiezo a tocar pastelería...
Supongo que, debido a esto, cuando llego a casa me apetece muchísmo hacer preparaciones dulces. El pobre David lo lleva un poco mal, pues están buenísimos y él que quiere ponerse a dieta, no puede evitar hincarles el diente y claro.... Je,je!!!

En este caso me incliné por un pudin , pues tenía pan de molde a punto de caducar y no quería que acabase en la basura. Un postre sencillísimo que dura muy poco en el plato.

Cuando era pequeña mi abuela siempre nos preparaba postres aprovechando restos de pan. Siempre los versionaba, añadiendo crema, nata o frutas variadas. Eso sí, solía esconderlo hasta que acabábamos de comer, pues golosos en casa somo un buen rato y mi hermano siempre conseguía comer primero el postre. Y aún hoy en día, a sus casi 30 años continua haciéndolo. Ja,ja!! Vaya hermanito que tengo. Un bichillo!
Este postre me recuerda mucho a esa época en casa de mis abuelillos, a los postres que nos regalaba mi abuela cuando llegaba del instituto. Espero que os guste tanto como a mí ;)
Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr de pan de molde
5 huevos
1 limón
1 vaina de vainilla
2 manzanas
100 gr de coco rallado
azúcar
Preparación:
1.- Empezaremos por poner la leche en una cazuela.
2.- Añadimos la vaina de vainilla
3.- La cáscara de limón (previamente habremos lavado bien el limón).
4.- Calentamos, llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos. A continuación, retiramos la vainilla y la cáscara de limón. Reservamos y dejamos templar.
5.- En un bol hondo cascamos los huevos.
6.- Añadimos 3 cucharadas de azúcar.
7.- Batimos bien con las varillas.
8.- Reservamos.
9.- Cortamos las manzanas en finas láminas.
10.- Retomamos la leche aromatizada y añadimos el pan de molde troceado.
11.- Dejamos que empape bien.
12.- Añadimos las manzanas laminadas.
13.- Mezclamos bien todo, aplastando ligeramente las manzanas
14.- Incorporamos el coco rallado.
15.- Mezclamos nuevamente.
16.- Incorporamos el huevo batido con azúcar.
17.- Mezclamos nuevamente.
18.- Vertemos en un molde caramelizado e introducimos en horno precalentado a 180 ºC, donde dejaremos cocer al baño maría durante 45 minutos.
El tiempo es orientativo y depende de cada horno, por lo que comprobaremos que esté bien cuajado antes de retirarlo.
19.- En mi caso, a los 45 minutos ya estaba listo. Dejamos templar antes de desmoldar.
20.- Una vez templado, desmoldamos y...
Listo para darnos nuestro capricho dulce de la semana ;)
Os guardo un pedacito...

14 comentarios:

DULCE dijo...

espectacular que bueno, me llevo la receta, besos

ISA dijo...

K rico se ve, desde luego me encanta que hagamos cosas que nos transporten a otros tiempos...

Mª Encarna dijo...

Muchas felicidades ,te ha salido estupendo ese pudin...es una lastima que no la pueda probar,un besote¡¡

MALÚ dijo...

Qué rico!!Me pido un cachito para la merienda. ;) besos!!

Chocolat dijo...

A mi guardame un poco que estoy a punto de cenar y tiene una pinta que te mueres...
Besos
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com

Titaniii dijo...

Que pudding tan exquisito!!! Y además, con una explicación tan detallada es imposible que no salga perfecto!!!
Gracias por visitarme, y ya ves, te devuelvo la visita. Me quedaré un ratito, he visto cosas riquísimas.
Un saludo.

Dae dijo...

Hola guapa, te tengo un poco abandonada desde hace unos dias, no me he podido pasar ni a comentar... Ya veo que no has parado en tu cocina y que cosas mas ricas!!! Ese bizcocho de frutas escarchadas tiene una pinta estupenda... y este puddin tiene que estar riquisimo. Muy buena idea recuperar las recetas de las abuelas... a ver si a partir de ahora puedo pasarme por aqui mas a menudo. Espero que tus clases de cocina tambien te vayan estupendamente, besotes!!

María dijo...

Madre mia, que pinta tiene. A mi también tendrías que escondermelo porque si no no te dejaría ni la bandeja jeje. un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Noticias de Bea dijo...

Muy rico.. pedazo pudin!!!

carmen dijo...

Que rico te ha quedado! Me encanta la mezcla de la manzana y el coco! Bss

Las Delicias de La Pungui dijo...

Me ha encantado la receta!! mucha gente me pide que haga puddings y nunca me he atrevido!! quizá pruebe con el tuyo!! Te ha quedado genial!!
besotes
Sonia

Los blogs de María dijo...

Se ve bien rico

Apicius dijo...

Que puding mas delicioso que ha realizado y el paso a paso muy bueno.
Si se pasa por mi blog podrá ver la convocatoria del segundo concurso internacional de gastronomía
Me agradaría que se animase a participar.
Saludo

Daveiga dijo...

Buenos días!! Estamos preparando una nueva iniciativa que seguro os interesará pero necesitamos, como no, de vuestra colaboración para llevarla a cabo. Mezclaremos comida y solidaridad. En unos días más información. Será un buen regalo de Navidad!!

Mis recetas en pdf

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