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lunes, 23 de enero de 2012

Sopa de almejas con arroz

Hoy me apetecía un plato de cuchara calentito. Algo suave, pero sabroso y con mucho color (adoro los colores en la cocina). Hacía tiempo que no preparaba sopa en casa y me vino a la cabeza ésta que os dejo por aquí.
Es muy sencillita y en menos de media hora la tendréis lista. Lo que más me gusta es lo agradecida que resulta, pues se puede decir que está compuesta por apenas dos ingredientes: arroz y almejas, pero fijaros el color y la apariencia del plato....

Pero permitidme unos segundos antes de pasar a los ingredientes y la elaboración. Quisiera recordaros que seguimos de celebración por el primer añito de mi blog y que, para celebrarlo, os invito a participar en el sorteo. Participar es muy sencillo, basta con dejar un comentario y un email de contacto en la página del sorteo.  Animaros y mucha suerte!!!

Ingredientes:
160 gr de arroz
1/2 kg de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1/2 puerro
2 hojas de laurel
sal
pimienta
estragón
1/2 vasito de vino blanco
unas hebras de azafrán
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva Carbonell variedad Hojiblanca
Elaboración:
1º- Pondremos en un bol con agua y sal las almejas, dejándolas media hora para que suelten toda la tierra.
2º.- Pasada media hora, las enjuagaremos, escurriremos bien y pasaremos a cocerlas al vapor en una cazuela con un dedo de agua y unas hojitas de laurel hasta que se abran. Reservando después el agua de cocción, que colaremos para añadirla a la sopa.
3º.- Lavamos bien el puerro y pelamos el ajo y la cebolla. A continuación, las picaremos muy finitas. Escaldamos el tomate, pelamos y picamos en cubitos pequeños (también quitaremos las pepitas).
4º.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocharemos la cebolla hasta que esté blandita, con cuidado de que no se nos queme (unos 8 minutos). El fuego lo mantendremos bajo.
5º.- Cuando tengamos la cebolla en su punto (blandita), añadiremos el puerro.
6º.- Damos un par de vueltas.
7º.- Y añadimos el ajo picado.
8º.- Seguimos pochando las verduras unos minutos más (4 minutos aproximadamente), removiendo de vez en cuando, con cuidado de que no se nos quemen.
9º.- Una vez tengamos la verdura en su punto (blandita), añadiremos el  tomate picado en cubitos.
10º.- Rehogamos un par de minutos más, removiendo de vez en cuando.
11º.- Añadimos el vino blanco.
12º.- Y dejaremos cocer a fuego vivo para que reduzca.
13º.- Una vez haya reducido, añadimos las hebras de azafrán.
14º.- El pimentón dulce.
15º.- Removeremos para integrar bien todos los ingredientes.
16º.- Y procederemos a agregar el arroz.
17º.- Rehogamos un par de minutos para que absorba todo el sabor del sofrito.
18º.-Y pasamos a añadir el agua, junto con el caldo de cocción de las almejas (1/4 de litro de líquido aproximadamente; el doble de líquido que de arroz).
19º.- Salpimentamos.
20º.- Y dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
21.- Añadimos las almejas que teníamos reservadas y dejamos reposar unos minutos.
Ahora ya sólo nos queda emplatar y servir calentito.... A disfrutar!!!

20 comentarios:

Jose Padilla Rodriguez dijo...

Una sopa riquisima, me encanta la sopa de pescado y todas las sopas en general. Un beso.

Marivi dijo...

Sopita, ¡qué buena!, super bien explicado, paso a paso y con una pinta deliciosa.

TeRe dijo...

Me encantan las sopitas de arroz...te ha quedado de lujo! un besoooo

Srta. Mol dijo...

Que rico este plato y calentito con el frío que hace. Se ve estupenda.
Besitos

nieves dijo...

que rico plato y sabroso un saludo

NENALINDA dijo...

Divinisimo y seguro que esta de muete relentaaa tomo nota con tu permiso.
Bicos mil wapa.

Manu dijo...

Me ha gustado la receta Helena, te ha quedado estupenda y el paso a paso mejor todavía, incluso me he imaginado que estaba cocinando ahí por la claridad y bien que esta el artículo! feliz madrugada!

María dijo...

Pues sí que es sencillita de preparar pero, como bien dices, con un resultado estupendo. El colorcito es espectacular. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

DULCE dijo...

se ve deliciosa, me guardo la idea!!besitos guapaaa

The Sisters Cakes dijo...

Madre mia!! Que platazo me metía ahora mismo pa mi body..
Un besazo y voy a la pagina del sorteo a ver que se "cuece"..

BOLITAS DE ANIS dijo...

Qué rica debe estar!! y estos días apetece un montón.
Un abrazo.

Rosa dijo...

Una pinta extraordinaria, hasta aquí ha llegado el olorcillo. Esta te la copio. Besos

Yaya Gulu dijo...

¡¡Que rica... me ha llegado hasta el olor!!
Una sopa muy similar nos hacía mi madre a menudo. Cuando veníamos del trabajo mis hermanos y yo, ya nos llegaba el olorcillo en cuanto entrábamos al portal, ella añadía a la vez que las almejas unos cuantos boquerones frescos sin espina, queda muy bien.
Muchas gracias, me ha recordado aquellos tiempos tan felices.
Un beso

asj dijo...

Así calentito con el frío que hace hoy tiene que sentar de maravilla!!

besos

Yaya Gulu dijo...

¡¡Que sopita tan rica... me ha llegado hasta el olor!!
Mi madre hacía una muy similar, ella añadía a la vez que las almejas, unos cuantos boquerones frescos sin espina, le da un gusto muy bueno. Cuando veníamos del trabajo mis hermanos y yo, nos llegaba el delicioso olorcillo al llegar al portal.
Que tiempos aquellos...
Gracias, un beso

Cris dijo...

Me encantan los platos de cuchara y en particular las sopas, no suelo hacerlas con arroz, pero esta se ve muy buena. Un besote.

BOLITAS DE ANIS dijo...

Tengo un regalín para ti en mi blog!.
Un abrazo.

El Chef Canario dijo...

Esta sopa bien calentita tiene que estar para quitarse el sombrero. La has explicado muy bien.
Saludos.

Bea dijo...

Hola Helena!

Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.

Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento en tu blog.

http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

Gracias por hacer una cocina honesta y original.

Un beso!

Little Cake dijo...

Hola!!! Me encanta tu blog y me he hecho seguidora!!
Me encantaría participar en el sorteo, mi mail es psolera4@gmail.com

Un saludo!!!

Mis recetas en pdf

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