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martes, 17 de abril de 2012

Lentejas estofadas con verduritas

Estamos ya muy cerquita de Mayo, pero el frío por aquí aún se resiste a dejarnos. En casita este tiempo tan loco nos ha despertado las ganas de platos de cuchara y estoy disfrutando muchísimo con ellos (algo bueno había que sacar de esta situación, jeje!!)

Hoy nos hemos decicido por estas deliciosas lentejas estofadas con verduritas. Un plato tan sencillo de elaborar como echar todos los ingredientes en la cazuela y dejar cocer. Sí, sí, picar la verdurita es lo más complicado, bueno y no repetir porque están deliciosas.

El otro día oí que los platos de cuchara son complicados... ¿De verdad pensáis eso? En mi opinión son platos sencillísimos y muy agradecidos, pues con ingredientes muy económicos dan resultados absolutamente irresistibles. ¿El tiempo? Bueno si los hacéis al "chup, chup" sí lleva algo de tiempo (bueno en este caso fue una escasa media hora, por lo que no tanto), pero también está la opción de la olla rápida, aunque para las legumbres me gusta más el fuego lento de toda la vida y disfrutar del aroma del plato a medida que va cociendo (impagable!!!).

En fin, que yo no veo más que ventajas a estos platos y su sencillez en la elaboración salta a la vista, en serio. Fijaros en la receta y seguro que os convencéis ;D

Ingredientes:

300 gr de lenteja pardina
100 gr de blanco de puerro
100 gr de zanahoria
100 gr de cebolla
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharada pequeña de pimentón picante
Aceite de oliva Carbonell variedad Picual
Elaboración:

1.- Empezamos por lo más difícil en este plato (jaja!!): picar las verduritas.

  • Lavamos bien los pimientos, quitamos las pepitas y hebras blancas y cortamos muy menudito (brunoise).
  • Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas no muy gruesas.
  • La cebollita y el puerro (previamente retirada la primera capa y bien limpio) los picaremos también muy menuditos (brunoise).
  • Las patatas las pelamos y cortamos en cachelos ("chascándolas" para romper la fibra y que así desprendan almidón durante la cocción, lo que hará que espese el caldo de las lentejas). Para cortar en cachelos lo que haremos será coger el cuchillo, introducir en la patata y, antes de llegar al final hacer palanca para terminar el corte (espero haberme explicado bien)

2.- Y comenzamos... Ponemos las lentejas (yo usé pardinas, pues me gustan mucho más. Este tipo de lentejas no necesita remojo previo, pero sí es conveniente lavarlas bien antes para eliminar impurezas, polvo, etc) en una cazuela limpia (sin aceite).
3.- Añadimos las verduritas. Yo lo hice en este orden, pero es indiferente el orden que sigáis. Empecé por el puerro.
4.- La cebollita
5.- Zanahoria
6.- Pimiento rojo
7.- Pimiento verde
8.- Patatas. Como veis hemos añadido todas las verduras (excepto el ajito que lo vamos a dorar para aromatizar el aceite)
9.- A continuación cubrimos con agua (un par de dedos por encima de las lentejas. Es mejor ir controlando durante la cocción y, de ser necesario añadir más líquido.
10.- El laurel
11.- Y ya tenemos todo listo para empezar la cocción. Fácil, ¿verdad? Pues nada, dejamos cocer a fuego suave durante media hora (aproximadamente, pues todo depende del agua de cada sitio. Si el agua tiene más cal cocerá más lentamente y necesitarán unos minutos más.
12.- Mientras se hacen las lentejas (unos minutos antes de que estén listas), cogeremos una sartén y añadiremos un chorrito de aceite de oliva.
13.- Sofreímos un ajito (yo le puse dos porque eran pequeños)
14.- Cuando comience a coger color, añadiremos el pimentón.
15.- Damos un par de vueltas (dos minutos para que no se nos queme el pimentón)
16.- Retiramos del fuego y, una vez en su punto las lentejas, mojamos con un cacito de nuestro puchero (patatas, lentejas y caldo). Mezclamos
17.- Y trituramos.
18.- Incorporamos esta "crema" a nuestra cazuela de lentejas. Salamos. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos al fuego (fuego lento).
19.- Salamos. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos al fuego (fuego lento). Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.
20.- Dejamos reposar unos minutillos. Y ya tenemos nuestro plato en su punto!!!
Emplatamos, servimos y .... a disfrutar!!!
Ya me diréis si os he convencido y os hacéis fans de la cocina de cuchara como yo ;))

11 comentarios:

llimaverda* dijo...

hoy comería un platito de lentejas y estas me gustan!!!!!!

Teresa dijo...

Que ricas son las lentejas, es un plato que me gusta siempre y este te ha quedado como a mi me gusta!!
Besosss

Paco dijo...

Buenos días Helena. Creo que el frió esta por todas partes, parece que a la primavera le cuesta arrancar.
Un gran plato de lentejas con unas buenas verduritas, te han quedado de maravilla.
Un beso Paco

Belen dijo...

¡¡¡que buenas!!!
Un saludo

sonyman dijo...

Me encanta tu receta muy buenas las lentejas.

Un truco si pones el pimenton al principio cuando cueza, no es necesario freirlo y sabra mejor.

Saludos.

www.uncocinillaenlacocina.com

cocinadevalen dijo...

Que rico!!!!

Me encantan los platos de cuchara, y más como dices con el frío que está haciendo por estos días.

Un beso,

Valen

sofiaaurora dijo...

Un plato de toda la vida, muy nutritivo y apetecible en estos días de invierno que estamos pasando, jajaja, besos

El Chef Canario dijo...

Un guiso bastante contundente para un día de lluvia. Felicidades.
Saludos.

lola dijo...

que buenos son estos platos de toda la vida



¡¡besos¡¡

juani- la cocina de xua dijo...

Es una forma diferente a como yo las hago, las tengo que probar así porque tienen que estar fantásticas. En casa tengo la fans número uno de las lentejas y creo que estas le gustarían. Te las copio. Besos.

Espe dijo...

a mi me gustan mucho asi,aunque a estos carnivoros mios como no les ponga algo de chorizo,no se las comen

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