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viernes, 11 de mayo de 2012

Galletas de pétalos de rosas

Hay platos que son más agradecidos que otros, o al menos eso me parece a mí... A las galletas aún no las he cogido el punto y hoy me da un poco de rabia, pues estas galletas son realmente deliciosas, pero mis fotos creo que no les hacen justicia. Prometo seguir practicando ;))

Dejando de lado las fotos, seguro que os surge la duda de "¿dónde has comprado los  pétalos de rosas??" Uyyyy!! Eso es mi secreto, jeje!! Pero os lo voy a contar... En Madrid hay un pequeño rincón donde me encanta perderme. Ya os he hablado de él alguna vez, pero os lo recuerdo. Se llama Spicy Yuli y está en la Calle Valverde 42. Yuli es encantadora y, da lo mismo el día que vayas que siempre la encuentras con una gran sonrisa y muchísimas ganas de hablar, explicarte todo lo que quieras saber sobre tés y especias, recetas.... Y, cómo no, está permitido oler todos los botes (absolutamente imprescindible, pues es maravilloso!!!)

Me encanta, no sólo por la gran variedad de especias o la simpatía de Yuli, simo también porque creo que sus precios son bastante asequibles. Ahora mismo no me atrevo a aseguraros el precio de los pétalos de rosas, pero creo que sobre los 2,50€ un sobre grandecito (el que véis en la foto).
Uyyy!! Cómo me enrollo cuando hablo de cosas que me encantan. Jaja!!!

Os dejo ya la receta, que encontré por casualidad gracias a google en el blog de Floruca ya me diréis qué os parece..


Ingredientes:


225 grs. mantequilla
140 grs. azúcar glass
1 yema de huevo
1 cucharada de zumo de limón
280 grs. harina de repostería
2 cucharadas de pétalos de rosas
Pizca de sal ( yo le puse sal con pétalos de rosa)

Elaboración:

1.- Empezaremos poniendo el azúcar glass (tamizado) en un bol.
2.- Añadimos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente, que esté blandita)
3.- Y mezclamos hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
4.- Añadimos el zumo de limón (una cucharada)
5.- Y la yema de huevo
6.- Mezclamos nuevamente. En este punto yo cambié el accesorio de varillas por el batidor plano.
7.- Tamizamos la harina y la incorporamos sobre la crema anterior.
8.- Mezclamos. Empezaremos a velocidad suave para que no nos salga volando toda la harina ;))
9.- Una vez tengamos una mezcla suave y homogénea, agregaremos los pétalos de rosa (dos cucharadas)
10.- Una pizca de sal. Yo le puse sal con pétalos de rosa (genial!!!)
11.- Batimos nuevamente para que los pétalos de rosa queden bien repartidos por toda la masa.
12.- Extendemos un trocito de papel film, ponemos la mitad de la masa y con paciencia, pues es bastante pegajosa, vamos formando un rulo.
13.- Haremos la misma operación con la otra mitad de la masa. Y dejamos reposar la masa durante una hora en el congelador.
14.- Pasada una hora, sacamos del congelador y retiramos el papel film. Podemos ir ya precalentando el horno a 190º C.

Como la masa era bastante pegajosa, ni se me ocurrió tratar de extenderla, pues la hubiese perdido entre el rodillo y la mesa o el papel. ¿Qué hice? Pues muy sencillo, como la masa estaba fría, fui cortando láminas no muy gruesas con un cuchillo.

Y vamos colocando las galletas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, silpat, etc. Procurad dejar bastante espacio entre las galletas, pues al tener tanta mantequilla se expanden mucho durante el horneado. Mejor pecar de previsores, pues es una pena ver cómo se pegan ;))
15.- Introducimos en el horno (190ºC, calor arriba y abajo) y horneamos hasta que empiecen a dorarse los bordes (unos 10 minutos). Retiramos del horno (saldrán blanditas, es normal; al enfriarse cogerán cuerpo y se quedarán crujientes!!!

Lo que yo hice fue coger el papel sulfurizado y colocarlo sobre una rejilla (yo tengo una que uso para el pan y la aprovecho también para bizcochos o galletas, es muy útil) para que fuesen enfriando  las galletas. Como os he dicho salen blanditas y, si tratamos de cogerlas o manipularlas se deshacen.
En menos de media hora ya estarán listas para degustar (lo digo por los impacientes, como yo, jeje!!!).

Son unas galletas de un sabor suave y una textura delicada que se deshace en la boca. Absolutamente deliciosas!!!
Fueron vistas y no vistas!!!


21 comentarios:

Mika´s Kitchen dijo...

Tienen que estar riquísimas!! Mi abuela preparaba una mermelada de petalos de rosa y luego unas galletitas parecidas a las tuyas...que buenos recuerdos me has despertado...Un abrazo muy fuerte!!

lola dijo...

que originales esas galletas


¡¡besos¡¡

llimaverda* dijo...

qué ricas se ven, nunca he hecho nada con flores, será cuestión de probar, besos!!!

doris dijo...

Hola amiga, te quedaron deliciosas y me quedo con tu secretillo a boces jjjj.Besos pasaré y darle al ojo jjjj.

DULCE dijo...

ummmmmmmmmm,que bueno!!!!!

DULCE dijo...

que bonitas,,,bes

María dijo...

Pues estas galletitas,se les ve muy buena pinta,nunca las he probado con petalos de rosas, pero por lo que nos cuentas tiene que ser una maravilla visitar ese sitio, lastima que este tan lejos para mi. UN besazo
cosicasdulces.blogspot.com

carmina dijo...

Tienen que estar deliciosas, y seguro que el sabor es delicado... mmmmm!!! Si casi puedo olerlas!! Un besazo!

dulces frivolidades dijo...

Seguro que están buenísimas, de rosas, hummmmm! si las consigo seguro que las hago

SoulKitchen dijo...

Me ha encantado la receta Carmen! y últimamente estoy muy galletera. Probaré la receta y te cuento.
Besotes!

Vino y Miel dijo...

Estas galletas tienen que ser toda una delicia.

Bárbara dijo...

Me ha encantado el paso a paso, tendré que hacerlas!

Cris dijo...

Normal que hayan desaparecido rápidamente... Me encanta todo lo que lleve pétalos de rosa, me parece una delicia... Un manjar...
Un saludo desde coeurdecuisine!

Las Recetas de Manans dijo...

Una auténtica delicatessen, estas galletitas!

Rosa dijo...

Que galletas más originales y que ricas deben estar, me quedo con la receta. Besos

Espe dijo...

q aroma y sabor tienen q tener

Pizkita de Calle dijo...

Hayq ue probar estas galletas!! Te he votado en lo de la pasta, ojala tengas suerte ^^ Besos!

Lola Nolilolilo dijo...

Espectacular!....me ha parecido súper original, en serio.......pena que yo no tengo mano para estas cosas...pocas veces me atrevo, :-)....
Un besote!

Rafa Santander dijo...

qUE GALLETITAS TANRICAS
un saludo

Teresa dijo...

Suelo ir a esa tienda y no sabía que tenían los pétalos ni el te matcha!! Ya te digo a donde voy a ir de cabeza desde que llegue a Madrid!!
Las galletas se ven geniales, no digas que no hacen justicia, yo me llevaría unas cuantas para el café!!
Besitosss

Lila dijo...

Que receta mas rica!!
Seguro que esta deliciosa, tiene muy buena pinta.
Un besito

Mis recetas en pdf

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