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lunes, 10 de diciembre de 2012

Caldereta de cordero (en olla express, en tan sólo 30 minutos!!!)

El otro día prometí un plato de carne y "voilà!", como lo prometido es deuda, aquí está.
Os propongo un plato de cordero delicioso en tan sólo 30 minutos y tan fácil, tan fácil como a mí me gusta ;)
Últimamente ando con el tiempo tan, tan justo que si quiero cocinar debo buscarme atajitos. Así que recurro a mi olla express (vaya invento!!), voy al mercado, elijo el ingrediente y luego ya toca pensar en la elaboración. Mi método de elección del menú del día.
Como no me da tiempo a cocinar en el mismo día, los platos de un día para otro son los estrella y, si ya pueden ser plato único....Acaban siendo "platos estrella".

Para variar de mis potajes, esta vez me lancé a por cordero y....sin palabras... os dejo a vosotr@s valorar si mereció la pena ;)

Ingredientes:
2 piernas de cordero
3 dientes de ajo
1 cebolla
6 patatas (medianas)
1 vaso de vino blanco (200 ml)
Tomillo y orégano Carmencita
una ramita de hierbabuena
2 pastillas de caldo de carne
laurel
Sal y Pimienta
Aceite de oliva 0'4º Carbonell
Elaboración:

1.- Empezaremos pelando los ajos y la cebolla. La cebolla la cortaremos en trocitos muy menuditos (brunoise). Los ajos los dejaremos simplemente pelados.
2.- Las piernas de cordero las cortaremos en trozos más o menos del mismo tamaño (yo no las he deshuesado).
3.- A continuación, salpimentamos....
4.- Y añadimos las hierbas secas: tomillo
5.- Y orégano.
6.- En la olla a presión, con un poco de aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo.
7.- Una vez hayan cogido color, con cuidado de que no se nos quemen, los retiraremos del fuego y reservaremos para el majado.
8.- En el mismo aceite donde hemos dorado los ajitos, sellaremos la carne.
9.- Doramos los trozos de cordero, removiendo de vez en cuando para que se doren por igual.
10.- Una vez tengamos la carne dorada, añadimos la cebolla y cocinamos todo junto hasta que la cebolla quede bien tierna.
11.- Mientras, pasamos a pelar, lavar y trocear en cachelos la patata (para ello cortaremos la patata chascándola, de esta forma, soltará más almidón y nos espesará la sala)
12.- Una vez tengamos la cebolla blandita, añadiremos el vino blanco, dejamos que dé  un buen hervor.
13.- Incorporamos la patata.
14.- Removemos para repartir bien la patata.
15.- Y añadimos el agua fría lo justo para cubrir ligeramente (tened en cuenta que si lo hacéis al "chup-chup" requerirá mayor cantidad de agua)
16.- Agregamos las pastillas de caldo de carne desmenuzadas (podéis desleirlas previamente en un poco de agua, aunque se disuelven muy bien)
17.- Removemos para disolver las pastillas de caldo e integrar.
18.- Añadimos el laurel (yo le puse dos hojas)
19.- Cerramos y dejamos cocer durante 12 minutos (a partir del momento en que empiece a salir vapor de la olla). Si lo hacéis al chup-chup serán unos 25 minutos.
20.- Mientras, haremos el majado. Para ello, cogeremos los ajos que habíamos dorado y la ramita de hierbabuena (la lavaremos, secaremos y quitaremos las hojas). Ponemos en el mortero los ajos, las hojas de hierbabuena y un poco de sal. Majamos hasta lograr una pasta.
21.- Pasados ya los 12 minutos, retiramos la olla del fuego. Dejamos enfriar y abrimos.
22.-Añadimos el majado.
23.- Removemos para integrar. Y dejamos que dé un hervor. Probamos de sal y rectificamos en su caso. Dejamos reposar y servimos calentito....
24.- Ummmmm!!! Un delicioso plato de cordero en tiempo expresss ;)) Buen provecho!!!

5 comentarios:

Al Son Del Mortero dijo...

Helena,menuda pinta tiene esta caldereta...no hay cosa que me guste más..Me parece estupenda!!!Un Beso

Joaquina dijo...

menudo sabor!!! estos guisos de siempre me encantan.. Besos,

lola dijo...

claro que mereció la pena menudo guiso tan rico te ha quedado, tengo que probar con la hierbabuena, solo la uso en la cazuela de fiedeos


¡¡besos¡¡

Mari Carmen dijo...

Se me hace la boca agua... Me encanta este plato y me encanta el paso a paso. Besitos.

Rosa dijo...

Que receta más buena en la olla, yo tambien la hago así de vez en cuando, me encanta la carne de cordero y esta caldereta se ve exquisita. Besos

Mis recetas en pdf

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