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jueves, 14 de febrero de 2013

Vasitos de crema de té matcha caramelizada

Confieso que nunca celebro la fiesta de San Valentín, entre otras cosas porque me parece que estar enamorado merece ser celebrado a diario con pequeños gestos. No obstante, no deja de ser bonito, en momentos como los que nos ha tocado vivir, tener un día dedicado al amor, aunque sea tan "comercial".

Así que, aquí os dejo mi aportación para este día en forma de postre.... una crema de té matcha caramelizada ;)
 En la receta original la foto la crema se veía de un verde intenso impresionante, sin embargo, os aconsejo no pasaros con el té matcha, ya que tiene un sabor muy fuerte y, a mi modo de ver, cuanto más suave, mejor.

 Ingredientes:
400 ml de leche evaporada
3 yemas de huevo
65 gr de azúcar
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de té verde Matcha
1/2 vaina de vainilla (aquí aparecen dos, pero es porque hice más cantidad, os lo comento para que no os lieís, jeje)
Elaboración:
1.- Separamos un poco de leche evaporada, calentamos
2.- Y disolvemos el té en la leche evaporada caliente.

3.- Una vez esté bien disuelto, vamos incorporando el resto, sin dejar de remover.


4.- Abrimos la vaina de vainilla, retiramos las semillas con ayuda de una puntilla y añadimos a la leche evaporada.
5.- Llevamos la mezcla a ebullición

6.- Mientras, batiremos las yemas con el azúcar y la maicena.
7.- Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar.
8.- Cuando haya enfriado ligeramente la leche pasamos por el chino, volvemos a poner en un cazo y vertemos la mezcla de yemas poco a poco, removiendo constantemente con las varillas.
9.- Cocemos a fuego suave, moviendo con una cuchara de madera hasta que la crema nape (ha de espesar ligeramente). Es MUY IMPORTANTE que la crema no hierva, ya que se cortaría, os recomiendo mantener el fuego bajito para poder controlarlo bien.
10.- Repartimos en vasitos y dejamos templar. Una vez haya templado, metemos en el frigorífico y dejamos 3 horas.
A la hora de servir, espolvoreamos azúcar moreno y caramelizamos con un soplete o bajo el grill del horno....
 Buen provecho y feliz día a todos!!

4 comentarios:

Delicias Baruz dijo...

Tiene que estar delicioso. Me quedo viendo más de tu cocina. Un abrazo, Clara.

Ainoa 13♥ dijo...

pues que bien ha quedado:)

Los blogs de María dijo...

guau chica que rico

Annybubbles dijo...

tiene una pinta maravillosa!!!

besitos

www.annybubbles.com

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