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jueves, 23 de mayo de 2013

Huevos al horno con puntilla de almendra y trufa negra

Hoy toca una receta salada!!! Una tan fácil y divertida que estoy segura de que no vais a tardar en prepararla: Unos huevos con puntilla de almendra y trufa!!! 
Se trata de unos huevos al horno, por lo tanto se hacen en tan  sólo unos minutos, sin grasa y sin apenas manchar!!! ¿Pero por qué me gustan tanto estos huevos? Pues porque a pesar de hacerlos en el horno tienen puntillita. ¿Cómo la conseguimos? Fácil, poniendo almendra molida  alrededor de los bordes de la clara. 

Este plato era uno de los que teníamos en el menú en de La Romana cuando llegué y me encantó. Así que hoy os dejo la receta aquí. 

Vamos a ellos.....

Ingredientes:
Huevos
Sal
Aceite de oliva (para engrasar el molde o la placa de horno)
Almendra molida
Unos garbanzos tostados (para decorar, opcional)
Trufa rallada

Elaboración:
Hoy el paso a paso va a ser más corto, en el restaurante las fotos las hacemos a la hora de crear nuevos platos, emplatados (para revisarlos y mejorar o cambiar cosillas), así que no puedo ser tan exhaustiva como en casa, pero la recta es muy muy fácil.
1.- Engrasamos un molde para hacer huevos al horno o una placa de horno. Si utilizáis una placa, con poner luego un arito de emplatar es suficiente (engrasar los bordes del aro también), yo en casa los hago así porque encargué el molde hace ya ni se sabe y aún me tienen esperando (jaja!).
2.- Casamos el huevo en un bol y del bol lo colocamos en el molde o dentro del aro.
3.- Ponemos almendra molida alrededor de la clara (en los bordes) y, si queréis, unos garbancitos tostados (pero de esos que son más blanditos. Nosotros los hacemos allí y parecen torreznitos de garbanzos)
4.- Introducimos en el horno a 180ºC y dejamos que se haga (unos 3 a 5 minutos, según os guste más  o menos cocido)
5.- Una vez esté hecho, sacamos del horno y ..... a emplatar...
6.- Con cuidado, pasamos el huevo al plato, salamos y rallamos la trufa negra por encima. A mí me gusta añadirle un chorrito de aceite de oliva por encima, queda mucho más rico.
Ahora sólo queda hacerse con unas buenas rebanadas de pan y a comer ;D
Espero que os haya gustado la idea. Buen provecho!


7 comentarios:

elpucherodelabruja dijo...

Un plato 10,sencillo y facil.
Felicidades.
Un saludo

carmina dijo...

¡Qué rico! Nunca he hecho los huevos al horno solos, y con almendra...mmm!! Un abrazo y muchas gracias por la receta.

señorita mandarina dijo...

esto es de restaurante, que cosa mas rica
http://senoritamandarina.blogspot.com/

Debora de lucas dijo...

seguro que están de vicio guapa ¡¡¡ besotes

Las Recetas de Manans dijo...

Una receta de lujo!

Julia Petites Sucreries dijo...

Me parece un plato muy original, y muy bueno seguro, habrá que probarlo. Un beso!

lola dijo...

sencillo y riquisimo y encima sin manchar


¡¡besos¡¡

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